美食陕西正宗油泼面,油而不腻香气四溢,

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之前说到的河南烩面不知道大家尝试做了没，味道好不好吃？今天来说说陕西的油泼面。油泼面种类很多，像山西运城就有平陆的油泼面，和陕西的油泼面比起来也是各有千秋了~

陕西的油泼面也算是历史悠久，在周代的时候就出现了，当时在咸阳，很出名。假如你到陕西旅游的话，一定不要忘了去吃一碗油泼面~

来看看油泼面的做法：

原料：面粉、生菜（菠菜）

配料：盐、醋、生抽、蒜苔、辣椒粉

做法：先把面和好，提前加上盐，和好后静置20分钟。

2、把蒜苔切成段，然后放在热油锅里翻炒几分钟，加上盐和生抽，熟了以后放在碗里备用。

3、继续揉面，然后在面的表面上涂一层油。

4、烧一锅开水，然后把面条擀成片状，切成面片，放在锅里煮。

5、把菠菜或者生菜洗干净，在煮面条的锅里煮一煮。

6、在油锅里烧一点油，烧热备用。

7、把煮好的面条乘在碗里，加上菠菜和各种配料，一碗油泼面就做好了！

需要注意的是，面条一定要趁热吃，而且在吃面的时候最好是搭配老陈醋，岐山老陈醋也好太原老陈醋也好，都能使面条吃起来更美味~

不过陕西的美味还是有很多，除了油泼面以外，就是西安的羊肉泡馍等等。人们去西安肯定要尝尝羊肉泡馍。这种经典的美食不吃确实是有些后悔~

还有一道岐山臊子面：

原料：面条、肉、豆腐、胡萝卜、芹菜、鸡蛋、土豆。

配料：茴香、蒜苗、桂皮、大料、油泼辣子、酱油、醋、料酒。

做法：1、先把肉洗净切成丁，放在碗里备用。

2、加热电饼铛，打一颗鸡蛋摊在电饼铛上，做成鸡蛋饼。

3、起锅烧油，加进去蒜、大料等爆香，然后加入肉丁，翻炒一会之后，加上生抽、酱油等的材料，还有油泼辣子，炒熟即可。

4、再烧点油，翻炒芹菜、胡萝卜等的蔬菜，再加上清水，煮熟。再加上肉丁。

5、重新烧开水，开始煮面条。熟了之后把面条捞在碗里，加上菜汤，肉丁等等。适当的撒上蒜苗和辣椒。臊子面就做好了~

大家可以试试，看看究竟是哪一种油泼面比较好吃，比较劲道。小伙伴们有其他的做美食的小方法也可以分享在评论区，喜欢这次的美食就点个