蒜苔这样吃才叫过瘾,清脆爽口,开胃下饭又

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生活有你，美食有我。大家好，今天分享一个蒜苔的好吃做法，蒜苔是生活中常见的一种蔬菜，营养价值极高，还带着一丝丝香辣之气不管是跟肉炒，还是素炒都非常好吃。今天就用蒜苔来分享一道美食，那就是清脆可口的蒜苔小凉菜。感兴趣的朋友跟我一起来试着做一做吧！

蒜苔、生抽、小米椒、生姜、食用盐、花椒粒、食用油、陈醋、冰糖、白酒

1、首先要准备适量的蒜苔，先把每一根蒜苔都检查一下把坏掉的剔除掉，然后再在一个大碗中放入清水，再放入一勺食盐用手搅匀。接着再把蒜苔放进盐水里一根一根的洗干净，洗净后再捞出来放在菜板上用刀先把蒜苔比较老的头切掉。

2、然后再用菜刀把蒜苔的尾巴一根一根的也都切掉，全部弄好之后再把蒜苔放在案板上，再一根一根的整齐的放在一起，最后用菜刀把蒜苔切成长短差不多的5厘米长的小段儿，全部切好之后把它放入一个干净的大菜盆子里面备用。

3、将蒜苔段儿装盆以后再在大盆里面加入10克食用盐，然后下手搅拌一下，抓拌均匀使食用盐和蒜苔段儿充分的融合，再放在一旁腌制20分钟。接着再拿六七个小米椒，先把小米椒用水冲洗干净，再去掉根部，最后用刀斜着切成小段。

4、然后再拿一小块生姜，先把生姜放在水槽里用流水把生姜表面的泥土冲洗干净，洗净后再放在案板上用刀先切成薄片，再切成姜丝放入盘中待用。接着起锅烧油，锅中油热后先放入适量的花椒粒，再放入姜丝和小米椒用锅铲翻炒爆香。

5、将小米辣和姜丝炒香后再在锅里加入30克生抽，再放入适量的陈醋，然后再放入一小把冰糖慢慢熬，把冰糖熬至融化就可以关火放凉备用了。20分钟后蒜苔就腌好了，最后再准备一个无水无油的容器，再把蒜苔捞出来放进容器里。

6、把蒜苔放进容器之后，再把刚刚煮好并放凉了的料汁全都倒进去，再用手搅拌一下，搅匀之后再拿一瓶高浓度白酒，倒出来一瓶盖的量，并倒入蒜苔里面，再一次用手抓拌一下，然后再把盖子盖上密封好，并放入冰箱里冷藏四个小时。

7、4个小时后时间到，打开冰箱将蒜苔取出来，最后再把腌制好的蒜苔倒入一个干净的盘子里就可以食用了，是不是非常的简单，蒜苔这样做清脆可口、开胃下饭，一次可以多做点，放置一个月都不会坏，喜欢的朋友就赶快试一试吧！

1、腌好的蒜苔的韧性很好怎么折都不会断。

2、熬冰糖的时候要用锅铲不停的翻动。

今天的美食就分享到这里了，每天都会为大家分享一道家常美食，感谢大家的支持！喜欢的朋友帮忙点赞、