炒蒜苔,有人焯水,有人直接炒,难怪不清脆

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导读：嗨，大家好，欢迎来到小型的厨房，今天分享的是“炒蒜苔，有人焯水，有人直接炒，难怪不清脆不入味”

连续下了七八天的雨，温度也是一天比一天低了，今天还好，没有下雨，正准备出去买菜，隔壁奶奶送了一大把的蒜苔过来，蒜苔上还带着水珠，非常的新鲜，正是现在的时令菜呢，它的做法也有很多种，凉拌、腌制、小炒都是非常的好吃，小圆家人最喜欢哪一种做法，那无非就是小炒啦！几分钟就能做好一道快手下饭菜，口感清脆入味，舀上一勺拌上米饭，别提多过瘾了，虽说是一道非常简单的菜，有人焯水，有人直接炒，仍然有很多人做出来的蒜苔不清脆，也不入味，那么到底是哪个步骤不对呢？下边详细讲解它的做法，不要嫌罗嗦哟

［肉炒蒜苔］

食材：蒜苔，猪肉，小米椒，生姜，酱油，蚝油，料酒，盐，油

［制作步骤如下］：

1、把食材处理一下，生姜去皮拍一下，切成末，小米椒洗净后切圈，猪肉切成小丁，放一旁备用

2、蒜苔把根部比较老的部分切掉，口感不好，而且还不易消化，再把尾部掐掉，洗净后切成丁

3、把它装入碗中，来上小勺盐，拌匀后腌制五分钟，炒前多加这一步，蒜苔的颜色碧绿，口感清脆，而且更入味

4、锅里拿一些油，下姜末，猪肉丁翻炒均匀，看到猪肉变色后，烹些料酒去腥，再来上酱油着色

5、这个时候倒入小米椒和蒜苔，大火快速翻炒时间，不用炒太久，看到蒜苔的颜色变深了就可以

6、再补充一点蚝油增鲜，再次翻炒均匀，就可以关火，装盘啦，这样做出来的炒蒜苔口感清脆，更入味，做法简单又好吃

好啦，朋友们！这期的美食教程就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然啦，如果你想学又暂时没有时间也可以先收藏起来喽！我是给你们分享美食的~小圆，感谢你的阅读，我们下期再见！