表姐炒的蒜苔牛肉,为什么每次都被抢着吃,

表姐炒的蒜苔牛肉为什么每次都被抢着吃，原来加了它！

蒜苔现在一年四季都可以吃到，但除了春天的蒜苔大量上市，又脆又嫩，特别的好香，我在春天最爱用蒜苔来搭配各种食材，其中蒜苔炒牛肉就是我最爱做的一道菜，我炒的蒜苔炒牛肉虽然牛肉滑嫩，蒜苔芳香，自认为非常好吃，但有几次到表姐蹭饭，发现表姐炒的蒜苔炒牛肉更好吃，而且每次炒出来大家都抢着吃，原来它在此菜中加入了巴渝地区特产泡姜泡椒，这样一来牛肉和蒜苔中融入了泡椒味，菜一入口，你的味蕾瞬间被点燃，只见筷子在盘中飞舞，儿子平时吃一碗饭，但因为表姐做的太好吃了，他轻轻松松两碗米饭下肚。

表姐说这道菜做法很简单，但选料和制作也很重要，料要最鲜最嫩的，步骤不要搞错，火候掌握好，你也可以炒出开胃下饭的蒜苔炒牛肉来。下面我就与大家分享我家表姐是怎么炒这道菜的。

的制作方法

：蒜苔四两、黄牛里脊肉三两、红椒一个、泡姜一小块、泡椒五六个、老姜一小块、色拉油适量、食盐适量、鸡精或味精适量（不爱吃的可以不放）

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第一步：牛里脊切成丝、蒜苔洗净后摘取脆嫩的部分切成段，红椒洗净切成丝，泡姜和泡椒切成末，老姜切成末，并把老姜末和牛肉丝放一起稍稍抓匀备用；

第二步：锅加热倒入适量的油，油三成热时倒入泡姜和泡椒炒香味来；

第三步：倒入牛肉丝炒散炒匀，肉色炒发白；

第四步：我们再同时倒入蒜苔和红椒丝翻炒20秒钟；

第五步：这时我们再加入适量的食盐，因为泡姜泡椒有咸味，所以主意不要放咸了。

第六步：最后我们再调入少量的鸡精或味精炒匀就可以关火起锅了。

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