冬天吃此海鲜,新鲜营养,让生活变得有滋有

大雪已过，许多地区早就是忽如一夜春风来，千树万树梨花开的景象了。这时候，人们不仅要依靠添加衣物取暖，还应该通过多吃一些热量高的食物来达到保暖的效果。但现如今，牛羊肉的价格飙升，正需要一种有营养又不贵的食材来达到我们所需要的效果。我给大家提个建议，我们可以购买鱿鱼做饭吃，鱿鱼的营养价值是毫不亚于肉类，但是鱿鱼的价格十分可观，有的地方只卖13元一斤。

鱿鱼是非常新鲜美味的食材，而且价格实惠。既能补充热量，又能捂住钱包，可谓是一举两得。鱿鱼的烹饪方法有很多，今天我要给大家介绍的是酱爆鱿鱼。一盘热气腾腾的酱爆鱿鱼，散发着香气，弥漫在厨房的每一个角落，令人垂涎欲滴。这样物美价廉的美食，你还在犹豫么，快来尝试吧。

：酱爆鱿鱼

：鱿鱼2条、洋葱半个、蒜苔一小把、孜然粒15克、辣椒粉15克、小米椒3个、郫县豆瓣酱15克、生抽15克、糖5克、白芝麻5克

1、将买来的小米椒、蒜苔、洋葱洗干净，再将小米椒切成小圈、蒜苔切段，洋葱切丝，装进盘子里备用。

2、将鱿鱼清洗干净后，在表面切十字花刀，再切成大小适宜的鱿鱼块。

3、烧一小锅热水。水开后，将切好的鱿鱼块放进去，煮至鱿鱼变色且卷曲（此过程时间不好太长，否则会导致鱿鱼肉质变老变硬），捞出鱿鱼并沥干水分，装到碗里备用。

4、再向锅中倒入适量食用油，中小火加热食用油，待油热后倒入切好的小米椒、蒜苔、洋葱。翻炒至散发出香味。

5、再向锅中加入一大勺豆瓣酱、一大勺生抽、一小勺白砂糖，翻炒使其上色均匀。再放入鱿鱼好人一大勺料酒，继续不断翻炒，至上色均匀。

6、再多炒一会等到鱿鱼入味后再加入一小勺孜然和一大勺辣椒粉，再继续翻炒，均匀以后就可以出锅啦。

7、装盘时还可以加入一点白芝麻做装饰，看起来更加有食欲。这样简单却色香味俱全的酱爆鱿鱼就做好啦。

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1、鱿鱼切十字花刀的方法：将鱿鱼洗净，内侧朝上摊在菜板上，注意要内侧朝上，如果外侧朝上，就不能做出鱿鱼花了。然后菜刀与鱿鱼形成45°角轻划一刀，用力过猛容易导致切断，在两个方向切，最后切成十字效果。再将鱿鱼切成块，下锅。

2、不能吃辣的人们酌情加入小米椒和辣椒粉。

3、煮鱿鱼花的时间不要太长，仅1分钟即可，或观察鱿鱼花是否卷曲，下锅后鱿鱼一变曲就可以捞出来了。因为后续还要炒鱿鱼，如果煮的时间太长，会导致鱿鱼肉变老，影响口感。

4、配菜可根据个人口味，改变成自己喜欢吃的菜。

5、调料也可以根据个人的饮食习惯稍作调整，但是不要太大改动，以免影响口味。

：目海食阿7