夏季之后,若条件允许,常给家人吃这菜,营

自从进入夏天，感受到炎热夏天的到来，夏天的天气让肌肤很干燥，身体消耗非常大，一家人的胃口也变得很差，作为一个普通的上班族，每天要不停地忙碌，晚上要接孩子放学，回家做饭做菜，不仅仅要考虑全家人的胃口，还有考虑菜肴的成本，一定要经济实惠，做法还要很简单。今天推荐我家每周必吃的快手菜——蒜苔洋葱炒鱿鱼，每次都会吃光光，鱿鱼非常Q弹，香辣入味，吃起来很解馋，非常符合南方人的口味。

今天是老公的生日，给老公准备礼物，还准备一大桌饭菜，荤素搭配均匀，有菜有肉，其中就包括这道菜肴——蒜苔洋葱炒鱿鱼，很多人还不会烹饪这道蒜苔洋葱炒鱿鱼，到底如何烹饪这道菜呢？赶紧学起来哦。夏季之后，若条件允许，常给家人吃这菜，营养又解馋，顿顿吃光盘。

食材选购：选购蒜苔克左右，小米辣几个，半个新鲜洋葱，两个鱿鱼（大概到克左右），若干食用油，一大块生姜，料酒少许，食盐适量，适量大蒜头，冷水少许，干辣椒几个，生抽3勺，黄豆酱一勺，蚝油一勺，白糖和食盐若干，一勺香醋，胡椒粉少许，鸡精半勺，其他佐料。

烹饪小诀窍：选购好蒜苔，洋葱和鱿鱼，鱿鱼需要洗净和焯烫去腥，掌握炒鱿鱼和配菜的顺序，难度很高。

详细烹饪顺序：

步骤1：购买好食材放在盘中，将鱿鱼用清水洗净，撕掉鱿鱼外面的一层膜，鱿鱼铺在案板之上鱿鱼的反面切花刀，切成若干小块，放在清水浸泡，洗净控干水分。

步骤2：蒜苔切掉一些老的部位，蒜苔切成长度相同的段，锅里煮半锅清水，撒上一丢丢食盐，蒜苔下锅焯烫一会儿，让蒜苔的色泽更绿，口感更脆口。

步骤3：洋葱撕掉最外面一层洋葱皮，洋葱洗净切成细丝，小米椒洗净切成小段，生姜切成片，干辣椒切成段，香葱切成葱段，开始烹饪这道蒜苔洋葱炒鱿鱼吧。

步骤4：锅里加上冷水两碗，放入一些鱿鱼块，加上姜片和料酒，煮半分钟捞出，用清水冲洗一下，控干水分备用。

步骤5：锅底调入少许油，加上一些洋葱丝和蒜片。炒出洋葱的香味来，放入小米椒和干辣椒，倒入蒜苔炒至断生。

步骤6：调入一勺黄豆酱炒香，下入焯水好的鱿鱼，迅速翻炒均匀，淋入提前调好的料汁（加上生抽三勺，香醋一勺，白糖和食盐少许，将其搅拌均匀）

步骤7：迅速翻炒均匀，加上鸡精和胡椒粉，慢慢收干汁水，装入盘中，这道蒜苔洋葱炒鱿鱼就做好了。

你们有没有吃过这道蒜苔洋葱炒鱿鱼呢？（所有图片来自网络）