蒜苔味道独特,它的营养价值,在诸多的蔬菜

生活中，我们经常会见到蒜苔的身影，它是我们常见的蔬菜之一；蒜苔是从大蒜中抽出的花茎，蒜苔在中国分布广泛，南北各地均有种植，现在南方的蒜苔已经成熟，在菜市场也卖得。今天我就买了一把蒜苔，非常的新鲜，脆绿脆绿的，看着就好吃。

蒜苔的味道不仅十分独特，并且所含有的营养价值，在诸多蔬菜当中也是遥遥领先。它可是个宝菜，你要不知道它的功效，那就了解一下吧！

一、蒜苔能够帮助我们起到预防流感的作用。这一切都要归功于它所含有的辣素，根据相关实验研究数据显示，蒜苔中的辣素所产生的杀菌作用，是青霉素杀菌作用的十分之一，虽然只有十分之一，但是这点已经能够对我们常见的细菌有着一定的灭杀作用。能够帮助我们有效预防伤口感染、流感问题、寄生虫问题。

二、蒜苔能够帮助我们起到防癌抗癌的作用。通过食用蒜苔，能够对亚硝胺物质的合成起到一定的干扰作用，从而大大延缓体内癌细胞的成长，甚至还能够在一定程度上抑制癌细胞的扩散，从而让癌细胞不断退化，萎缩。

三、蒜苔能够帮助我们有效清除体内过多的脂肪，从而在一定程度上能够帮助我们起到减肥瘦身的作用。

介绍了蒜苔的功效，我今天也要用它来做道菜：蒜苔炒肉丝

原料：蒜苔、猪肉、木耳，胡萝卜少许，生抽、花椒粉、盐、鸡粉。

做法：1、蒜苔洗净切段，大约两三厘米长，顶端的花苞也切掉不要，猪肉洗净，先切片再改刀切粗条，木耳切丝，胡萝卜切丝备用；

2、炒锅预热，倒入适量植物油，下猪肉条翻炒至变色，加入适量生抽，炒熟盛出备用；

3、另起锅，油热后爆香葱姜，倒入蒜苔翻炒至断生，倒入炒好的肉丝，木耳、胡萝卜丝翻炒均匀，加入适量食盐和黑胡椒粉炒匀即可出锅。