蒜苔炒肉直接下锅吗其实我们还需要加入这一

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蒜苔炒肉直接下锅吗？其实我们还需要加入这一步，好吃还入味

随着人们的生活水平提高，很多人已经不喜欢吃大鱼大肉了，现在都喜欢吃一些素材，天天大鱼大肉人也受不了，而多吃素菜对人体是有好处的，因为本身就含有丰富的营养物质，而且素菜相对于肉食来说就相当的便宜，而每个家庭里吃的素菜都是不一样的，有的人爱吃蒜苔，有的人爱吃白菜、有的人爱吃胡萝卜等等，而我们家吃蒜苔的应该算是最多的了。主要是它富含大量的维生素和蛋白质，这些是我们人体每天必须要摄入的。蒜苔炒肉直接下锅吗？其实我们还需要加入这一步，好吃还入味。

而且长身体的孩子就应该多吃一点蒜苔，蒜苔的味道还是很好的，我们吃蒜苔可以凉拌，直接生吃也行，但是吃最多的应该就是蒜苔炒肉了吧？我看到很多人在做蒜苔炒肉的时候都是直接把蒜苔丢掉锅里，其实这种方法是不正确的，那么今天我就以我多年做蒜苔炒肉的经验来告诉大家蒜苔炒肉还需要加入这一步，这样做出来的蒜苔更好吃。

不光是我相信很多人都喜欢吃蒜苔炒肉，那么现在我就把这种方法教给大家，这道菜里面的用的肉是有讲究的，我们必须要进行腌制，我们把肉洗干净之后切成丝，然后准备一个大碗里面加入鸡蛋、淀粉、食用盐、料酒还有五香粉这些就足够了，然后把肉丝倒进去进行充分的搅拌，放在一边让肉丝腌制20分钟，然后我们再把蒜苔洗干净切成段。长点短点都无所谓。

我们准备一口锅加入水，把水煮开之后下蒜苔进行焯水，大约一分钟左右的时候捞出，而我们在焯水的时候一定要记住要加入一点盐，这样吃蒜苔又脆又嫩，口感会提升不少，之后我们把锅里的水倒掉，在锅里加入花生油，油温五成下去我们之前腌制好的肉丝，先把肉炒熟。

而我们把肉炒到一定色的时候就可以再倒入焯完水的蒜苔了，我们翻炒一会再加入食盐和老抽进行调味，还可以上色，等到炒熟了之后就可以出锅了。而其中焯水这一步很多人都不会做，因为蒜苔本来就是比较好熟的，所以很多人都不会进行焯水，其实我们焯水就是为了让蒜苔吃起来更脆更嫩一些，是为了提升口感，所以这一步相当的关键，好吃还入味。我们平常做蒜苔炒肉的时候可以试一试，看看和之前的味道相比如何，你就知道了。