好吃又营养,教你做美味的黑猪肉菜肴

黑猪是我国传统的一种猪的种类，它在中国已有近五千年的驯养史，16世纪李时珍所著的《本草纲目》中专门设有“兽部豕科”，记载了黑猪各部位不同的药用价值，弥足珍贵。黑猪肉质鲜嫩，而且还有丰富的营养价值，但因生长期慢，体重偏轻，一年生黑猪仅斤，所以，在上世纪末西方白猪大举进入中国后，几乎就没有人在养殖了。

黑猪特点：毛色油黑、体型精巧、反应灵敏、抗病性能与繁殖力强、耐寒冷。

此外，黑猪肉的吃法众多，每一种黑猪肉菜肴都有着其独特的口感，回味悠长，想必大家这时也都馋了，那咱们就一起来欣赏一下黑猪肉做的菜肴，大家看完之后也可以尝试着做一做，普通的饲养猪肉可做不出这样的美味。

一、香煎黑猪肉

想吃烤肉又不想用烤箱，更不想用炭烤，一个电饼铛轻松搞定。

主料：黑猪肉；

辅料：油、盐、酱油、腐乳、白砂糖、胡椒粉；

步骤：

1、黑猪五花肉用酱油、盐、糖、腐乳和胡椒粉腌制一下，使其入味，调料的多少，可以根据自己的口味添加，口重的就多放一些，喜欢吃清淡的就少放一些。

2、把刚刚腌制好的黑猪五花肉切成薄片，装盘备用。

3、取出电饼铛，电饼铛通电打开开关，等待电饼铛温热之后，再涂上一层薄薄的油，小编不太喜欢吃太油腻的，大家可以尝试一下怎么做好吃，待油温升高后，将切好片的黑猪五花肉片放上去煎。

4、煎好一面后，翻转过来，煎另外一面，煎至两面金黄即可，出锅就可以闻到破壁的香气，香味四溢呀。

这样简单的一道菜肴，足以发挥出黑猪肉的自然香气，同样的一道菜，如果你是用饲料猪肉制作，就会显得特别油腻，味道就完全不一样了。

二、黑猪肉炒蒜苔

很普遍的一道家常菜，换掉普通猪肉改用黑猪肉作为食材，美味程度就得到了大大的提升，找回记忆中猪肉的味道。

主料：蒜苔、黑猪肉；

辅料：油、盐、葱、姜；

步骤：

1、将黑猪肉切成薄片。

2、将葱姜准备好，蒜苔洗好切段。

3、把锅烧热后放油，等待油温热后，放入切好的黑猪肉片，炒至变色。

4、加入葱和姜煸炒一会儿，然后放入酱油。

5、翻炒一会，放入蒜苔大火煸炒，加入盐，煸炒到蒜苔段熟，即可出锅，盛盘，香味扑鼻，一点腥味都没有，还是黑猪肉做出来的好吃呀！

之后的日子里，咱们还会有更多好吃黑猪肉的做法教给大家，让美味健康的黑猪肉走进家家户户的餐桌。