蒜苗焖马鲛鱼鲅鱼的家常做法,好吃美味

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鲅鱼也叫蓝点马鲛肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富。马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。还具有提神和防衰老等食疗功效。常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。马鲛鱼价格有点贵，是“鱼中极品”，增智力促发育，再贵也要给孩子吃！接下来就跟着小编一起学习马鲛鱼的烹饪方法吧！

蒜苗焖马鲛鱼

食材配料：

鲅鱼（鲅鱼也叫蓝点马鲛）1条、姜3片、蒜苗2棵、柠檬汁数滴、酱油适量

烹饪步骤：

1.马鲛鱼去内脏洗净斩块备用。

2.蒜苗洗净切段，生姜切丝。

3.锅中倒入油，大火烧热，下入马鲛鱼中火煎至两面微焦。

4.下入生姜煸出香味。

5.挤入柠檬汁，淋入酱油。

6.加入少许清水，翻动鱼块使其充分入味。

7.下入蒜末。

8.晃动炒锅大火收汁即可关火。

9.出锅装盘即可享用。

10.美味可口，超级下饭哦！

总结：

1、新鲜的马鲛鱼，眼睛清澈而透明，眼球完整饱满向外突出。而那些不新鲜的马鲛鱼，眼球塌陷，角膜处有淤血，甚至会不完整，这样的马鲛鱼就不适合购买和食用。

2、马鲛鱼会有自然的腥味，但是新鲜的马鲛鱼腥味不会太重，如果在闻的时候感觉他有明显异味，或者腥味太重，就说明这种马鲛鱼已经不新鲜，可能滋生了大量细菌，这时一定不要购买。

3、新鲜的马鲛鱼外表光滑，粘液特别少，而且鱼鳞光滑完整，不新鲜的马鲛鱼，鱼皮粘液比较多，而且鱼鳞会比较松弛，而且这种不新鲜的马鲛鱼在用手掐动它的鱼肉时，感觉一点弹性也没有

4、马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。起食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等；若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口，尤其是马鲛鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。隔夜马鲛鱼不适宜食用，以免中毒。

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