蒜苔不要直接炒了,加一个土豆,老保姆教你

生活有你，美食有我。大家好，今天用土豆搭配蒜苔来做道好吃的。土豆是生活中最最常见的一种食物了，一年四季都有，而且它的营养丰富，做法繁多既可煎、炸、炒、炖也可以凉拌、做馅料等，今天再给大家分享一个土豆的好吃做法，那就是软糯Q弹的蒜苔土豆丸子。感兴趣的朋友跟我一起来试着做一做吧！

土豆、蒜苔、小米椒、大蒜、食用盐、白糖、生抽、鸡精、糯米面、豆瓣酱、食用油

1、首先要准备一个大小适中的土豆，先把土豆放进水槽里面用流水将土豆表面的泥土冲洗一下，洗净后再用削皮器把土豆的外皮去掉，然后再次冲洗一遍，再放在菜板上并用菜刀把土豆切成薄片，切好后再装入一个干净的盘子里待用。

2、然后再拿一个蒸锅，蒸锅中放入清水再放上蒸屉，接着再把装有土豆片的盘子放进蒸锅盖上盖子再开大火蒸15分钟。然后再拿一些蒜苔，先用刀把蒜苔的尾巴切掉，再用水洗一下，清洗完成后用刀切成碎丁，切好以后装入盘中备用。

3、接下来再拿几瓣儿大蒜，先把大蒜的皮去掉，然后再用清水洗一下，洗净后放在案板上用刀拍扁，再剁成蒜末。接着再拿四五根小米椒，先把小米椒的根部去掉，再洗一洗，洗净后用刀切成小碎丁，全部切好后再一起放入盘子里待用。

4、15分钟后土豆片就蒸熟了，先关火再将蒸熟的土豆取出来倒入一个大碗中，接着再用擀面杖把土豆片压成土豆泥，然后再加入克糯米面用筷子搅拌成疙瘩状，再下手揉成面团，取一小块儿放在手心搓成圆球，做好后放入盘中待用。

5、起锅烧水，先在锅里放入适量的清水，再开大火把水烧开，锅中水开后先在锅里加入一勺食用盐，然后再把土豆丸子放进锅里煮熟。土豆丸子煮熟以后用漏勺捞出来控水后放入一个装有凉水的碗中过下凉水，过凉后再捞出来放入盘中。

6、起锅烧油，先开大火把锅烧热，再在锅中倒入适量的食用油，锅中油热后加入蒜末、小米椒和豆瓣酱翻炒爆香，炒香以后再加入蒜苔丁翻炒一分钟，接着再加点食盐、白糖、生抽、鸡精翻炒一下，最后再把土豆丸子放进锅里翻炒两分钟。

7、翻炒片刻后时间到，先把火关掉，然后再用锅铲盛出来并装入一个干净的盘子里就可以食用了，看起来是不是很好吃呢。一道美味的蒜苔土豆丸子就做好了，吃起来软糯Q弹、香而不腻，喜欢的朋友就赶紧来试一试吧！

1、土豆丸子不要做的太大了。

2、煮土豆丸子的时候要用勺子不停的翻动使其受热均匀防止粘连。

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