老师傅自创拿手菜,香干炒蛋,日卖600份

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导读

在山东的一家餐厅里，有一位厨师长自创的这一道私房菜香干炒蛋那真是一绝，28一份日卖多份，想吃就要提前预定，并且扬言这个做法在山东绝对数第一，而且这个做法不轻易往外传，那么他到底是怎么做的这道菜？他的厨艺又如何呢？我们一镜到底揭秘真相

哎呀这不是今天天气不错万里无云，也正值五一假期了，这个小媳妇趁我家里没人的时候啊，悄悄的给我送了一点祖传的豆干，他说这个豆个他买的是1块5毛钱一斤，不知道朋友那里多少钱一斤呢？

我们先把这个豆干先给他简单的处理一下，好咱们先把这点豆干，先给它倒在一个祖传的案板上，然后啊我们先改刀把这个豆干给他切一下，先切成这个粗粗的细条，不要切太细哈，大概呢有个5毫米左右就可以啊，如果说切太细的话，他那个颗粒就太小了，我们大概把它切成这个熊样就差不多了

这个豆干切好以后，咱们再给他改刀切成这个小颗粒，切这个小颗粒的时候啊，一定要给它切的大小均匀，这样咱们在炒的时候啊，它的口味会更加的均匀一致，它的颜值呢也会更加的漂亮，这个豆干咱给它切好以后，咱们给它垮放在这一个祖传的小盘子里面备用

好，下面咱们这把老实巴交的蒜苔的帽给他都掰去，永绝后患，像我这样给他掰去，其实这个蒜苔帽啊是可以吃的，我们把它掰掉之后啊，直接给他放起来啊保存一下，然后咱们可以用来这个炒鸡蛋吃，味道都特别的不错，改天的话，我会把这个蒜苔帽的这一个做法，给大家详细的分享出来，大家可以