夏季,必吃的5种黄金菜开胃又解暑,

初夏季节气候宜人，新鲜的蔬菜水果纷纷上市，给一日三餐带来不同的味觉体验。相比较春季，夏季的蔬菜选择更多，新鲜开胃又好吃，今天就给大家推荐5种应季菜，清热解暑，营养正当时。

一、洋葱

推荐食谱

主要食材：洋葱、木耳、小葱、香菜、花生、小米椒

1、木耳加入一勺盐、一勺糖、适量面粉，然后倒入温水，抓拌均匀泡发，这样可以把木耳表面的脏东西清洗得更加干净，泡发的时间也快。

2、锅里烧油，然后放入洋葱芯，葱段，香菜，把它们炸出香味，炸到焦黄后捞出留油。

3、泡好的木耳焯水2分钟，捞出后放入到洋葱丝里面，再加入提前炸好的花生米，放上小米椒，淋入炸好的葱油，再加盐、香醋、鸡精、香油搅拌均匀即可。

二、黄瓜

推荐食谱

主要食材：黄瓜花生大蒜小米椒

1，黄瓜放入盆里倒入一些小苏打，很多人洗黄瓜都是直接用水冲，其实黄瓜表面也挺脏的，用小苏打洗得就比较干净。

2，洗干净的黄瓜把两头切掉，然后放入塑料袋子里面拍碎，直接用刀拍也可以，但是黄瓜瓤可能会溅得到处都是，拍碎后取出来，然后斜刀将黄瓜切成小段，加入一勺盐，一勺白糖，搅拌均匀沙水10分钟，夏天我一般放入冰箱冷藏1个小时，这样吃着特别脆爽。

3，准备一些大蒜切成末，小米椒切成圈，冷锅凉油，倒入适量的花生米，然后中小火把花生米炒熟，炒到花生米噼里啪啦作响就可以了，炒好后直接倒入蒜末里面放凉。

4，这个时候黄瓜也沙出了很多水，咱们把水倒掉，料碗里放2勺香醋，两勺生抽，一勺香油，一勺蚝油，再来点儿花椒粉，将料汁儿搅拌均匀。

5，然后将料汁儿淋入黄瓜里面，然后将料汁和黄瓜搅拌均匀就可以装盘了，撒上芝麻就可以享用了。

三、蒜苔

推荐食谱

主要食材：蒜薹、蒜末、小米椒

第一步、蒜苔洗净后不用切，直接放入开水里面焯一焯，加上一点食用油，蒜薹更加翠绿。

第二步、焯水后的蒜苔捞出来，放入清水里面过凉，然后顺着根部把蒜苔撕成长条，摆入盘子里。

第三步、小碗里加入蒜末、小米椒、白芝麻，用热油泼一下激发出香味，然后加入盐、生抽、香醋、白糖、香油搅拌均匀即可。

四、豆角

推荐食谱

主要食材：酸豆角鸡胗小米椒绿辣椒大蒜生姜

1，鸡胗里面先加入一勺盐，揉搓一会儿，搓洗好后，再用清水反复冲洗干净，然后把鸡胗切成薄片。

2，切好装入盘子里面，加入一小勺盐，适量料酒，一小勺淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。

3，接着咱们取一些酸豆角，这个是我前段时间腌得，差不多也腌了有30天了，这个酸豆角是用淘米水腌的，蒜香浓郁，特别好吃。

4，酸豆角清洗干净后切成小段，几根绿辣椒切圈备用，小米椒也切圈备用，准备小葱切成小丁，大蒜切末，生姜切丝。

5，接着在小碗里面加入盐，味精，白糖，胡椒粉，蚝油，生抽，酱油，再加入略多的料酒，最后再来一勺淀粉，搅拌均匀备用。

6，锅里油热后倒入腌好的鸡胗，大火将鸡胗翻炒至变色，然后倒入葱姜末炒出香味，接着倒入青红椒翻炒至断生，淋入料汁，将料汁炒均匀。

7，最后倒入酸豆角，大火翻炒10几秒就可以出锅了。

五、苋菜

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主要食材：苋菜、大蒜、清水、猪油

1、苋菜先用清水冲洗干净，然后不停地揉，把苋菜揉至变软，这样不仅吃起来美味，还能去除苋菜里面的草酸，一直揉到苋菜变软就可以了。

2、接着准备几颗大蒜，把它拍扁就可以了。

3、锅里放入一勺猪油，用猪油炒出的苋菜特别香，油热后放入大蒜翻炒，把大蒜炒至微微金黄。

4、接着倒入半碗清水，然后下入苋菜翻炒，炒苋菜一定要加水，如果光靠苋菜自身的水，口感不是很鲜嫩，一直翻炒，把苋菜炒至变软。

5、然后加入适量食盐、味精、苋菜不需要其他调料，吃的就是原汁原味，然后我们把火转成小火，将苋菜烧上2分钟，烧烂的苋菜，吃起来味道才可口。

6、时间到了后就可以出锅了。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发