正月十五家宴,这份菜单请收好,8道菜合理

导读：正月十五家宴，这份菜单请收好，8道菜合理搭配，上桌老少都爱

这个春节过得真快，马上就是又是正月十五了，正月十五也叫元宵节，依然是阖家团圆的日子，除了吃汤圆，再忙也要抽出时间回家吃个团圆饭。这一天的饭菜依然会很丰盛，一家老小在一起，口味都要考虑到，既要好吃还要胃里舒服，不光吃的是美食，也是对家人的爱！正月十五团圆饭怎样做，宝妈已经把菜单都列好了，一共是8道菜，有荤有素，包含了硬菜，下酒菜，下饭菜，开胃菜，最后一道甜汤来收尾，整体是喜庆好吃还不油腻，可以说是很合理的搭配，老少喜欢，做法上也不难！快来看看是不是你喜欢的！

第一道

食材：猪蹄克，冰糖1把，香叶2片，葱姜适量，八角2个，花椒适量，腐乳1块，生抽，白酒少许，盐，植物油

做法：

1，猪蹄剁成块洗净，冷水入锅，放姜和料酒，大火烧开撇去浮沫，焯水至猪蹄发白无血水，捞出控水备用；

2，准备一下调味料：葱姜、八角、花椒，腐乳1块；

3，炒菜锅加少许植物油，抓入1把冰糖，炒到冰糖融化，颜色变红，密集小泡鼓起；

4，立马倒入控干水的猪蹄，煸炒上色，倒入开水，大火烧开，倒入压力锅，把步骤2里边的调料装入调料盒下锅，再放生抽、腐乳，压40分钟；

5，压到软烂的猪蹄倒回炒菜锅，加盐，大火收汁；

6，汤汁收菜猪蹄一半的时候就可以关火了，颜色红润，软烂可口还入味。

第二道

食材：鸡翅根16个，姜，八角，桂皮，冰糖1大把，植物油

做法：

1，把鸡翅根洗净，打上花刀便于入味，入盆，放葱姜盐和料酒抓一抓，腌一下去腥入味，时间是20分钟；

2，锅里加植物油，放姜八角和桂皮炒香；

3，倒入腌好的鸡翅根炒至变色无血水，7分熟盛出待用；

4，锅洗净，加少许植物油，放一大把冰糖翻炒；

5，炒到冰糖完全融化起小泡；

6，加入1大碗清水烧开，加点酱油调色，倒入鸡翅根回锅再烧一下；

7，烧到锅里菜汁还剩少量；

8，切入一些葱花翻炒均匀就可以关火了。

第三道

食材：牛里脊肉克，香菜1绺，鸡蛋1小个，生抽酱油1勺，玉米淀粉1.5勺，孜然粒2大勺，孜然粉2大勺，辣椒面少半勺，熟白芝麻1勺，盐半勺

做法：

1，食材准备好；

2，牛肉切成片，放生抽、料酒、盐和姜拌匀，抓一抓；

3，磕入1个小个鸡蛋，再次抓匀起黏；

4，放入1.5勺的玉米淀粉抓黏；

5，再放1大勺植物油抓匀封住水分，腌10分钟；

6，锅里加植物油烧热，下入牛肉片炸熟，捞出控油待用；

7，锅里炸油倒出留着下次再用。锅里重新加1勺植物油烧热，倒入辣椒面和孜然粉孜然粒和芝麻，再倒入炸好的牛肉；

8，中火炒均匀，再放点香菜末炒匀出锅，又香又嫩。

第四道

需要的食材：大虾1盘，番茄沙司，白醋，白糖，植物油，白胡椒，料酒少许，盐少许

做法：

1，把虾洗净；

2，剪去虾枪、虾须子，开背去掉虾线；

3，把虾都处理干净后放入盘子里，加入盐、白胡椒粉和料酒拌匀，腌5分钟去腥入底味；

4，锅里加植物油烧热，把腌虾的汁控去不要，虾倒入锅里大火翻炒，炒到虾变色，一弓腰就铲出待用；

5，炒虾的余油接着用，倒入番茄沙司1饭勺，再放入少量白糖和白醋，炒到糖融化，尝一下味道，酸甜合适；

6，倒入炒好的虾，翻炒均匀即可出锅。

第五道

食材：蒜苔1把，腊肉1块，植物油，红烧酱油

做法：

1，把腊肉刷洗干净，下锅煮软熟透；

2，捞出晾到不烫手的时候，切成片待用；

3，蒜苔揪掉小味道，洗净后切成段；

4，锅里加少许植物油，倒入腊肉翻炒至吐油，油太多可以舀出一些，避免菜油腻；

5，加水1饭勺，再加点酱油，烧到没汤汁，倒入蒜苔大火煸炒；

6，炒到蒜苔颜色变深熟透，就可以关火出锅了。如果觉着味道不够，少加点盐也可以。

第六道

食材：皮蛋4个，内酯豆腐1盒，葱适量，香油3勺，盐1平勺，红甜椒少许

做法：

1，准备好食材，内酯豆腐也可以换成嫩豆腐；

2，皮蛋剥皮后冲洗一下；

3，把盒豆腐上边的皮撕掉，然后扣在平盘里，切成厚片；

4，边切边移入另一个盘子里，在盘子中间码好形状，再把松花蛋用切蛋器切一下，码在豆腐四周；

5，多切点葱花，再切点甜椒做点缀用。葱花我用了葱白和葱叶两部分，颜色更加好看；

6，把切好的这些都码在豆腐上，再放1平勺的盐，淋上3勺香油，这道下酒菜就做好了，好看又好吃哦，做法还简单。

第七道

食材：铁棍山药2根，蓝莓果酱适量

做法：

1，山药和蓝莓果酱准备好；

2，山药去皮以后，冲洗一下，切成段放在盘子里，开水上锅蒸25分钟左右，至山药软烂；

3，趁热捣成山药泥；

4，不烫手的时候，双手蘸水，团成8个山药球，码盘；

5，蓝莓山药果酱准备好，稀稠度合适就直接用，太稠的就像我这样，加点凉白开稀释一下；

6，淋在山药球上就完成了。好消化还开胃好吃！

第八道

食材：甜玉米1穗，鸡蛋2个，清水，白糖，盐，白醋，水淀粉

做法：

1，准备好食材；

2，玉米粒用刀削下来；

3，把玉米瓤下锅煮开（玉米瓤玉米味很浓，也可以不用），倒入玉米粒同煮10分钟，至玉米粒熟透，然后把玉米瓤子捞出不要；

4，把上面的浮沫撇掉不要，再加入适量的水淀粉勾稠一些；

5，提前准备好的鸡蛋磕入碗里，加入2滴白醋去腥，一点点盐入个底味，搅打均匀，然后淋入锅里；

6，搅匀成蛋花状，加入1勺白糖，搅匀，关火出锅。玉米味道浓郁，口感香甜顺滑。

我是宝妈小厨，文章未经允许，禁止盗用。三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！