城市记忆之东北过年的记忆

马上又是一年的新年了，人到中年过年已经成为了一种交际、一种工作，真正从心里因为过年开心的日子已经一去不复返了。

最为八零后，我们的小时候正处在社会开始变好的阶段，人们既保留着老得传统，又因为钱包开始鼓起来，有了一些新的习俗。

我的家在冰城哈尔滨，冰天雪地的气候也挡不住人们对于过年的热情，现在想起了都非常怀念。

说起过年的习俗，就要从过年的民谣说起：

小孩小孩你别馋，过了腊八就是年；小孩小孩你别哭，过了腊八就杀猪；二十三，糖瓜粘二十四，扫房子二十五，磨豆腐二十六，去买肉二十七，杀年鸡二十八，把面发二十九，蒸馒头三十晚上熬一宿大年初一扭一扭

腊八节

过年是从腊八节开始的，说到腊八节就要说到腊八粥了，传说腊八粥的习俗是从佛教传过来的，每个地方所用的材料都不一样，我记得小时候最多的是放红豆、绿豆，煮出来红彤彤的特别喜庆。

这一天对普通老百姓，象征着从此就开始步入年关了，过年需要的东西开始准备起来了，最重要的家家户户养了一年的猪，终于到了吃肉的时候。

对于劳碌了一年的人们，杀猪菜绝对浓墨重彩的一笔，杀猪是从预订杀猪匠开始的，这个时候他们是最忙的，那家要杀猪需要提前打招呼，杀猪匠按时间顺序排号对，年的序幕缓缓拉开了。

到了杀猪那天，亲戚、朋友都是要请的，大家一起动手，烧水、抬猪、接血、灌肠忙的热火朝天，最后一起喝着酒，聊一聊一年的大事小情，临走关系好的还给你拿块肉。

二十三，糖瓜粘

东北的糖瓜叫灶糖，传说这一天家家户户的灶王爷要回天上汇报一年的工作，给他吃点灶糖让他嘴甜点，多说好话。就是所谓的：上天言好事下界保平安。

灶糖的原料是麦芽糖，外部光滑内部空心，一咬酥脆易断，吃在嘴里甜蜜粘牙，大人们会给孩子的时候说：吃了灶糖嘴甜了，不许再说不好听的话，要说吉利话。

孩子满口答应，然后就忘了，不过忘了也没关系，过年了大人对孩子也特别宽容，不会打你，还会让你再吃一块甜甜嘴。

二十四，扫房子

对扫房子记忆最深的是姥姥家的小房子，我家当时住楼房，扫房子就只是打扫卫生，对小孩子来说，又累又不好玩。姥姥家平房，扫房子有一个重要的步骤：糊墙纸。

听姥姥说，最初是用报纸或者草纸糊的，但在我的记忆中墙纸是各种图案的，非常漂亮。买好墙纸后，糊的时候要先打浆糊，我们是用面加水煮成粘稠状当浆糊的。

然后，放上大桌子，准备就绪，开始行动。在我家，姥姥负责刷浆糊，然后交给我，我负责递给姥爷，姥爷负责糊，糊墙纸也是需要技术的，专业工具小笤帚一把。

先把墙纸按图案拼接摆好，然后用小扫帚轻轻扫几下，一块平整的墙纸就贴好了，看着墙纸一块块拼接在一起，特别有成就感，全部贴完房间里立刻亮堂。

二十五磨豆腐、二十六去买肉、二十七杀年鸡、二十八把面发、二十九蒸馒头

收拾好卫生，下一步就要开始准备过年的最重要内容：吃。

在八十年代，虽然人民生活水平提升了，但还达不到今天的每天想吃什么就吃什么，改善生活还是以吃肉为标准，过年成为了人们吃点好的的一个重要理由。

我的奶奶是山东人，过年要蒸枣馒头、扣面鱼。枣馒头的主要材料当然是大枣，整个的大枣，是包在馒头里面的，切成条的大枣是插在馒头外面的。

我最喜欢负责插大枣的工作，用两个手指捏起馒头的皮，轻轻用力一个小洞就出现了，然后将大枣条放进洞里，把馒头表面插满大枣，一个枣馒头就做好了。

还可以讲面擀成饼，用三层面饼中间夹两层大枣，就像一个宝塔，还有枣卷子、军舰，各式各样的。

我最喜欢用面团成椭圆形，在一端剪一张嘴，两个耳朵，用绿豆作眼睛，大枣皮作嘴，再整个身体剪满刺，一个胖嘟嘟的刺猬就作好了。

而扣面鱼之所以用扣，是因为它的做法是用木头做一个鱼形的模具，用的时候先撒一些面粉，防止粘连，再把面按在里面，按平四周没有缝隙，最后倒过来向面板上用力一扣，一个面鱼就做好了，我们家的模具都是爸爸自己做的，是一条有着两个灯泡眼的金鱼。

三十晚上熬一宿

到了年三十，从早上起，家家户户就传来了香味，我们家的传统食谱是：小鸡炖蘑菇，素炸丸子、炸小鱼、木梳背肉、肘子、肉炒蒜苔，还有寓意年年有余的红烧鱼。

上午的主要任务是贴春联、福字，凡是门全都贴上，对我来说最难的是分辩春联那个是上联那个是下联，总是弄反。

同一个城市过年的习惯也是不一样的，我们家一直是吃四顿饭，就是白天正常三餐，半夜十二点还要吃饺子。

而主要的好吃的都是晚饭时间吃的，所以下午的时间基本都是在处理晚饭的食材，小孩子主要是在厨房偷吃，不让干的事，到了过年大人们都睁一眼闭一眼了。

满足的吃完大鱼大肉，就是休息时间来，只有一项工作就是扫地，因为从年初一到初五是不能扫地的，据说会把钱扫没。

到了晚上七点多开始全家包饺子，东北的年饺子一般是芹菜肉，不过我们家是韭菜肉、虾肉的三鲜馅，几岁就跟着姥姥包饺子的我每年都是主力。

八点一到全家人围在电视剧旁看春晚的习俗一直持续到今天，大人们看电视，孩子们坐不住一会儿去拿一个冻梨、一会儿吃一个冻柿子，还有山里红，后来填上冰激凌，东北的冬天就是在热屋子里吃冰，痛快。

住在大院里的孩子比住在楼房里有更多的玩的方式，记得小时候刚有手提灯笼，家里没有买，看到别的小孩拿着到处跑，姥爷用玻璃瓶给我做了一个，结果不小心划破了手，流了好多血，让我一直记忆犹新。

过年除了吃，最开心的就是放鞭炮了，大地红、二踢脚都是我们小时候最常见的，不过最多的还是小鞭，买一挂回来拆开，出去玩放兜里几个，够玩好几天。

半夜十二点的鞭炮，现在闭上眼睛还能浮现在我的眼前，姥爷放炮，姥姥把我环抱在身前，我双手捂住耳朵，绚丽的火花和震耳欲聋的声响组成了我过年的记忆。

东北的冬天当然离不开冰雪，哈尔滨的冰灯更是享誉世界，可我要说的是我家附近十五的彩灯。

我家附近公园的彩灯，小时候几乎每年爸爸妈妈都带我去，公园路两旁挂满了各式各样的灯笼，真的是：动物灯、人物灯、八仙灯、走马灯，全都是灯。

最大的灯塔十几米高，最小的灯可以攥在手心里。

其实看灯的记忆已经不那么清晰，但牵着爸爸妈妈的手，嘴里吃着糖葫芦，抬头看见天空的星星，我问爸爸那时什么星，他告诉我那时北斗七星。

这个画面深深的烙印在我的脑海里。

彩灯已经很多年没有了，我已经是一个和我当年一样大的孩子的妈妈，父母也已经老了，时间会过去，但他们带给我的美好记忆永远不会忘记，我也会带给他们更多美好的记忆。

祝所有父母孩子新年快乐。

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