超详细鱼香肉丝做法,好吃秘诀在这里,

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现在人们的嘴巴可是非常挑剔，在吃家常饭菜还是去外面饭店里面吃饭的时候，都会选择比较美味的食物，其实更多的人在吃东西的时候，喜欢吃麻辣鲜香的食物，川菜则是许多人比较喜欢之一，今天给大家分享的这个川菜鱼香肉丝，也是许多人喜欢吃的一道食物。

鱼香肉丝这道菜的名字总给人产生一种错觉，那就是整道菜里面根本是看不到鱼肉的，只是做出来鱼香的味道，其实我本人第1次吃这道菜的时候，也是产生了一个很大的误会，去饭店吃饭，点了一个鱼香肉丝，端上来之后才发现是肉丝，胡萝卜，木耳和蒜苔组成的一道菜。

当看到服务员端上来的这道菜，还以为是服务员端错了呢，还特意质问了服务员，后来得到了肯定之后才发现鱼香肉丝就是这道菜，只能默默地吃了，当时根本不能够理解这道菜的名字，不过现在知道了，回想起来感觉到还是特别有意思呢。

这道菜虽然没有鱼肉，但是做出来，鱼香味道口感吃起来特别好，每次吃米饭的时候都会炒上一个鱼香肉丝，由于比较喜欢吃，还特意学习了制作这道菜的技巧，其实想要做的好吃也是有秘诀的，下面我就把超详细鱼香肉丝的做法分享给大家，好吃秘诀在这里，大家一起来看一下。

做这道菜需要准备的食材有：猪肉，木耳，胡萝卜，青椒，豆瓣酱，葱，蒜，料酒，淀粉，胡椒粉，鸡蛋食用盐，花生油，先把猪肉切成丝，然后放入在一个容器中，在里面加入料酒，淀粉，胡椒粉，鸡蛋清，食用盐，鸡精，用手搅拌均匀，腌10分钟。

做鱼香肉丝，木耳也是不可缺少的一种食材，需要把木耳泡在水中泡发后切成丝，然后把青椒和胡萝卜也全部赶紧切成丝，再把葱姜蒜切成碎末，淀粉加水调制成浓稠状态，然后洗锅烧油，把腌好的肉丝下锅翻炒至肉丝变色，然后装入盘中备用。

再次起锅，油烧热之后放入豆瓣酱蒜末，葱末翻炒均匀，加入青椒，胡萝卜继续翻炒，最后放入肉丝倒入淀粉快速翻炒，炒至食材全部熟了之后就可以关火装盘了，美味的鱼香肉丝就可以出锅，掌握这个做法秘诀，比外面饭店里面的还要好吃。

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