这7种蔬菜尽量少吃,或对身体不好,别忽视

导语：对于经常大鱼大肉的人来说，适当吃一些蔬菜，也更能清理身体当中的一些毒素垃圾，而且还能补充一些维生素。

现在人都更加注重养生，在饮食上也要做好荤素搭配。不要常去吃肉食道，多吃一些蔬菜，身体更轻松，血管更健康。

但是在这里也要提醒大家，虽然说吃蔬菜有好处，但是并不是所有的蔬菜都对身体有好处。大家也要学会选择，对于以下这7种蔬菜最好少吃。

01首先了解下多吃蔬菜的好处

1.提升免疫力

多吃蔬菜对于提高人的身体免疫力有一定的效果，而且蔬菜中含有的维生素能够抑制癌细胞的生长，能够阻止致癌物质在人身体内合成。

蔬菜中还含有叶绿素，能使人体细胞活力增强，让机体自我修复能力增强，达到抗癌的效果。富含硒元素的蔬菜，对于抗癌也有一定的效果。所以不管是什么绿色蔬菜，对于抗癌都有一定的作用。

2.整肠健胃，调整体质

蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动，所以能降低食物在肠道停留的时间，减少营养素被吸收，并及早协助排出对人体无益的废物。

现代人的饮食，摄取加工制品太多，因此更应该多吃蔬菜。除了可延缓食物消化吸收的速率，更能健胃整肠，调整血液品质及身体体质。

3.协助减肥

各类蔬菜富含维生素C、膳食纤维和果胶，能帮助排出体内多余的胆固醇、代谢废物，可起到一定的降脂效果。再加上大部分蔬菜均为低能量、低脂肪食物，且多以水分为主。

多吃蔬菜后，既能起到一定饱腹效果，也能刺激胃肠蠕动、加快油脂排出，从而达到协助减肥的效果，但一般需配合合理运动。

4.是矿物质的重要来源

蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病。

铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育。矿物质可使蔬菜成为碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。

02这7种蔬菜尽量少吃，或对身体不好，别忽视了

1.西葫芦

西葫芦属于一种高膳食纤维的蔬菜，适当吃西葫芦能够促进肠胃的蠕动，帮助消化肠胃当中的食物。不过西葫芦是不能高温烹饪的，如果高温烹饪很容易产生丙烯酰胺。

这种物质被世界卫生组织列为二类致癌物，会影响体内血液和气体的正常流通，导致血液循环受损也会导致血管堵塞。

当然这并不意味着大家不能吃西葫芦，可以选择凉拌的方式。这样既能补充西葫芦当中的营养，吃起来又健康。

2.颜色特别鲜亮的蒜苔

蒜苔也是受欢迎的一种蔬菜，且在这一段时间内算是一种价格比较昂贵的精彩了，属季节性蔬菜。

但是现在很多商家为了保存蒜苔的新鲜度，会浸泡在甲醛中。不仅保质期延长，颜色特别鲜亮，提高卖相。

但是甲醛这种物质属于致癌物，经常吃，很容易提升白血病的发生率。所以在购买散台的时候，应尽量避免颜色特别鲜亮的。

3.未成熟的西红柿

未成熟的番茄里面含有大量的生物碱，如果吃太多的话，会导致食物中毒。未成熟的番茄对胃部的伤害特别大，可能会诱发胃癌或肠癌，吃了之后容易出现中毒现象。

所以为了身体健康，大家在购买番茄时，大家一定要购买粉红色的番茄。如果掰开之后里边是青色的，这种番茄就是注射了催熟剂的，不要购买。

4.有黑点的菜花

买菜花的时候颜色比较深的，或者有黑斑，另外还有叶子看起来发黄蔫，菜梗部分干瘪发黄的不建议购买，这种菜花都是不新鲜的口感不好。

选购菜花时，应挑选底叶鲜嫩，菜雷紧密结实，色泽白或者奶白，花球表面有凹凸的隆起感，花蕾处无霉变、变质部分，拿起来有沉重感的。颜色发黄、发灰的品质较差，不宜购买。

5.新鲜黄花菜

黄花菜是热人们喜吃的一种传统蔬菜，但是对于新鲜黄花菜来说，是不建议食用的。因为新鲜的黄花菜里面，含有一种成分秋水仙碱。

而被人体服用后会产生有毒的物质，吃得过多的话，或出现呕吐，腹泻的症状，严重的会威胁到生命。

6.没有根的豆芽

豆芽作为日常生活当中的常见蔬菜，富含高膳食纤维，适当吃一些，不仅能够加快肠胃的蠕动。同时还有助于瘦身减肥，豆芽的原材料是大豆营养价值比较高。

不过没有根茎的豆芽是在化学药品当中浸泡出来含有一定的甲醛成分，对于身体会带来不利影响。在购买豆芽时尽量选择有根豆芽，不仅口感丰富同时有害物质相对来说比较少。

7.发芽的土豆

一些发芽的土豆相对来说，里面有大量的矿物质以及维生素性价比也比较高。很多人都喜欢吃土豆，土豆在储存的环境高温状态下极其容易发芽。

发芽之后土豆就会产生一种有毒物质，这种物质是可以让身体致癌的。发芽的土豆继续吃就会造成食物中毒，也会导致肠胃方面出现一些不可预料的影响。

03吃蔬菜掌握以下2个“要点”

1.尽量食用新鲜蔬菜

新鲜蔬菜里所含的营养素要比干菜、咸菜多，特别是维生素C。一时吃不掉的蔬菜，要妥善保管，切忌把菜浸在水里，也不要让太阳晒或者放在吹风的地方。

新鲜的青菜放在家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20℃时存放24小时，维生素C损失可达84%。

2.清洗处理蔬菜

浸泡别超15分钟。在一些人眼中，蔬菜浸泡时间越长，去除农残的效果越好。然而，很多研究表明，长时间浸泡对去除农残并没好处。

一般认为，浸泡10~15分钟，去除农残效果较好。这是因为浸泡时间过长，果蔬会重新将农药吸附进去，营养也会有一定损失。

蔬菜可以遵循“冲洗—浸泡—冲洗”的清洗原则，浸泡时间别超过15分钟。对于黄瓜、茄子、西葫芦等烹饪时不准备去皮的蔬菜，建议浸泡后在流水下搓洗一下。