蒜苔小炒肉,不容错过的美食,不仅营养健康

蒜苔藤椒小炒肉

蒜苔，相信大家不陌生，它是从大蒜中抽出的花茎，是大家平常饭桌上常见的一种食材，尤其是到过年的时候，几乎家家户户都会买，甚至因此蒜苔涨价不少。

蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。

藤椒，具有浓郁的麻香味，是自然的香气，它的主要功效是健胃消食，含有的挥发油和芳香类物质可以直接被人体吸收，能促进消化液分泌也能增加食欲。藤椒还含有丰富的铁质、维生素和人体所需的各种氨基酸，也是保健品上好的原料。对我们四川人来说，藤椒、花椒都是必不可少的调味品。

猪肉，可以说是大家最熟悉的肉制品，很多家庭每天都必须要吃，不吃总觉得少了点什么。今天要介绍的猪肉是五花肉，其主要特点就是一层肥肉一层瘦肉，以三层瘦肉的五花肉为最好的。

豆瓣酱，这是家庭秘制的，原料有胡豆，辣椒，菜籽油等，味道特好，是那些所谓大品牌豆瓣酱都无法达到。家庭秘制，但成本也是极高的。

蒜苔藤椒小炒肉主要食材

蒜苔、五花肉、藤椒

辅料：盐，豆瓣酱，红辣椒，嫩生姜一块

烹饪步骤

1、蒜苔切约4厘米的段，红辣椒切圈，嫩生姜切片，五花肉切片

2、热锅里，放入少许菜籽油，倒入五花肉炒，炒熟之后看上去有点微黄就差不多了。

3、倒入生姜片，红辣椒圈，藤椒，炒出香味。

4、放入蒜苔炒至变色，把菜推至一边留出位置给豆瓣酱，过一下油，然后在混入到菜中翻炒均匀即可出锅。

好看有好吃的开胃菜，下饭菜，蒜苔藤椒小炒肉就做好了。

这样的小炒肉，不仅营养又健康，而且吃起来很过瘾，辣中带麻，麻中带辣。连福建的朋友都喜欢上了这味道，甚至还说回家了，要打包一份回去。