高考季,孩子要补脑,多吃这道家常菜,精神

一年四季中只有6月被吐槽为“黑色6月”，这主要是针对考生而言的，我们不难感受到考生的压力，毕竟对于大多数家庭来说，高考才是改变命运的唯一机会，对于有考生的家庭而言，6月也是非常关键的，一切活动要围绕考生进行，尤其是饮食上，更要以考生为主，多吃一些补脑健脑的食物是非常有必要的，今天就和大家分享一道我家学霸儿子最喜欢的一道家常菜，高考季，孩子要补脑，多吃这道家常菜，精神饱满上考场。

它就是番茄炖牛肉，这道家常菜不管是食材还是做法都很普通，但是普通不等于不好，牛肉的营养价值还是不容小觑的，牛肉中蛋白质、维生素和矿物质含量较其他肉类都略胜一筹，而且维生素B6和B12的含量尤为丰富。

维生素B12对细胞的产生至关重要，能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度学习所需要的能量，而维生素B6则可帮助身体增加免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张学习后身体的恢复，使孩子始终保持头脑清醒，注意力高度集中。

但是牛肉热量比较高，经常吃难免会上火，于是我番茄和牛肉一起炖，一方面酸甜清爽的口感更适合夏天，另一方面也能够中和牛肉的温性，一举两得，光说不练假把式，今天我们就来分享番茄炖牛肉的做法，高考季，孩子要补脑，多吃这道家常菜，精神饱满上考场，一起试着做一下吧。

番茄炖牛肉

牛肉g、番茄1个、蒜苔适量、盐3g、生抽5g、葱姜各5g、食用油适量

1、牛肉切成2cm见方的小块，备用。切牛肉时应该按照牛肉的纹理，逆纹切，这样牛肉不宜碎。

2、番茄顶部划十字刀口，放入沸水中浸泡2分钟，然后去掉番茄皮，切成小块备用。

3、蒜苔去头掐尾，用清水淘洗干净，切成长短一致的段，备用。

4、锅中加入适量食用油，油烧热后，爆香葱姜，倒入番茄块，小火煸炒至番茄出砂，成番茄酱。炒番茄的过程应该全程小火，并且不停翻炒，有助于番茄快速出砂。

5、把牛肉块加入番茄酱中，翻炒均匀，盖上锅盖，小火炖10分钟，使牛肉充分吸收番茄味。

6、待汤汁见底时，放入蒜苔，加入盐、生抽调味，翻炒至蒜苔断生，即可出锅。

1、我用的是提前卤好，冷冻在冰箱的熟牛肉，在常温下解冻后就可以直接用了，如果是新鲜的牛肉，需要先焯水撇去浮沫，炖的时候也要适当延长时间，或者放入高压锅中压制。

2、如果出砂少的番茄，可加入适量番茄酱，使番茄味道更浓郁。

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