为什么你做的蒜苔炒肉丝不好吃,而且还塞牙
2025/2/8 来源：不详蒜苔是日常生活当中常见的一种蔬菜，如果经常买菜的人肯定知道，蒜苔在市场上面的销量是不错的。不仅是因为营养价值较高一些，主要是平常多吃蒜苔对人体的好处有很多，而且味道非常好吃！蒜苔性温，具有温中下气补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效！
关于蒜苔的菜品，最出名的应该是蒜苔炒肉丝了。这是一道家喻户晓的经典家常菜。无论是一日三餐，还是请客招待，做上这么一道，非常的合适！虽然是一道普通的家常菜，相信很多人都会做。但是能把味道炒很好的人确实不多。特别是不仅味道不好，而且炒出的肉丝也不鲜嫩，还塞牙。为什么会出现这些情况？因为你做法不对，可能缺少了这一步！
下面我把自己做蒜苔炒肉丝的做法步骤，详细的分享给你，你对照一下以前的做法，看看哪里和我不一样！
做法步骤：
1把蒜苔切成段，红辣椒切丝！蒜苔一定要买鲜脆的，不能买老的，这样炒出来口感会很好！
2把猪肉切成块，先放入冰箱冷冻一下，这样切肉丝的时候很方便！
3锅内加入少许清水烧开，然后把肉丝放进去烫一下，等变白时捞出！
4锅内加入底油，放葱花炒锅，加耗油生抽炒出香味！
5然后放入蒜苔煸炒！
6等蒜苔炒至成熟入味的时候，把烫好的肉丝放进去，煸炒一会，出锅装盘即可！
很多人炒肉丝的时候，都会直接煸炒，这样做会让肉丝损失很多的水分，导致肉质变材，吃起来塞牙！但是肉丝经过焯水以后，水分不会流失，吃起来嫩滑嫩滑的，口感特别的棒！
由于加入了耗油，色泽鲜亮，鲜味更浓郁，味道更香！
小窍门：
1肉丝烫至变白时即可，捞出控干净水分再炒！
2一般放入耗油生抽就不用如外再放盐了，否则容易咸！
感谢你的阅读和支持。你觉得这种做法怎么呢？？？
