同样是蒜苔,原来绿头和红头区别这

说到蒜苔现在这个季节正是蒜苔上市的季节，蒜苔不仅营养丰富又口感也是非常的好，蒜苔有多种做法，每种做法都好吃，这段时间我妈妈经常买蒜苔回来炒，我最爱吃的就是我老妈做的蒜苔炒猪肉，真的是超级的下饭。

现在这个季节的蒜苔价格是属于比较正常的，一般都是三块钱左右这样，比较实惠多买一些也不会太心疼，不知道大家所在的地区蒜苔是卖多少钱一斤呢？不知道大家有没有发现，现在市面上有两种蒜苔一种蒜苔是绿色的蒜苔，另一种就是红色的。

一般我们家都喜欢吃绿色的蒜苔，红的感觉口感不是很好，记得上次不小心买错了，买了红蒜苔回家，全家人尽然都没人喜欢吃。它们除了颜色不一样以外，就连价格都是不一样的，这两种蒜苔只有一字之差为何价钱却相差如此之大呢？

那么这两种蒜苔到底有什么区别呢？于是上次我去菜市场就问了菜农，同样是蒜苔，“绿头”和“红头”有什么区别？菜农是这样告诉我的我们一起往下看看吧！

一、口感不同

绿蒜苔和红蒜苔吃起来的口感是不一样的，首先说一下红蒜苔，红蒜苔吃起来会有一点涩涩的感觉，而且口感不是很好。再说緑蒜苔，绿蒜苔口感比较好，吃起来脆脆的，味道也是非棒的，其实两者之间也是各有风味，吃起来都还是不错的，不过我个人更加偏爱于绿蒜苔。

一般口味比较重的朋友都会比较喜欢生吃绿蒜苔，而红蒜苔比较适合爆炒。其实这两种蒜苔的营养价值都差不多，味道也是各有各的特点，其实重要的是看大家喜欢什么样的做法，不同的做法做出来的味道就是不一样的。

一般我们吃蒜苔最应该注重的不是红蒜苔还是绿蒜苔重要的是蒜苔是不是新鲜的，只有挑对了才能炒出美味的美食佳肴，建议大家在挑选蒜苔时要挑选大小适中的，这样吃起来口感更佳，太细的容易炒烂，太粗的比较老，炒出来的口感就不好。

二、价格和用途

一般绿蒜头的价格相对来说比红色的要贵一些，还记得前几个月在市场上的绿蒜苔抬价到5块钱一斤，可以说这个价格是非常的高。绿蒜苔相对来说要比红蒜苔成熟时间要早得多，所以蒜苔上市我们看到的就是绿蒜苔没有红蒜苔，红蒜苔是属于晚期上市的。

其实绿头蒜苔才是比较“正宗”的蒜苔，这种蒜苔种植出来就是专门食用的。但是红头蒜苔其实是以产蒜头为主的，产出的蒜头个头比较大，蒜苔只能算是一种副产品，其实绿蒜苔和红蒜苔，绿蒜苔才是正宗的蒜苔，这种蒜苔时专门为食用而种植的。

之所以会有红蒜苔是因为红蒜苔是主要以生产大蒜为主，产大蒜的蒜苔也只能算是一种副产品，之所以会出现在市面上是因为菜农大量的生产大蒜，这些蒜苔丢掉可惜，自家自己吃又吃不完所以干脆拿出来低价卖出，也是一件一举两得的事情。

总结：以上两点就是今天给大家分析的绿蒜苔和红蒜苔的区别，看完大家能够分得清楚绿蒜苔和红蒜苔了吗？