神奇的养生菜,蒜苗炒鸡蛋做法,营养丰富简

2022/8/3 来源：不详

蒜苗炒鸡蛋可是美爆啦！在家里经常吃蒜苗炒肉丝吗？今天小编将会为你带来蒜苗炒鸡蛋的神奇哟。

首先看看蒜苗的营养价值

蒜苗又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，同时是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。

1、蒜苗里面含有大量的维生素C和丰富的蛋白质，所以经常食用可以为身体补充每日所需营养，同时还含有大量的胡萝卜素和硫胺素以及核黄素对于身体是非常有益的。

2、从某些方面来看：蒜苗的营养价值高于大蒜，它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。同时蒜苗也含有的大蒜素有相似的保健功能。

3、蒜苗含有的辣素杀菌能力可达到青霉素的1/10、对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。它的辣味主要来自其含有的辣素具有消积食的作用。

4、蒜苗里面含有大量的铜元素是必不可少的微量元素，而且身体中的血液和中枢神经以及免疫系统都离不开铜元素，此外头发和皮肤以及骨骼组织的发育也少不了铜元素的参与，它对于脑子以及脏的发育具有重要的作用。

那么蒜苗炒鸡蛋究竟如何做呢？

再来看看鸡蛋的营养价值

鸡蛋的功效与作用鸡蛋味甘、性平且归肺、脾、胃经，有滋阴润燥、养血发胎的功效。

1、健脑益智鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2、保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量、增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3、防治动脉硬化美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化的举措获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，同时每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后患者的血清胆固醇显著下降即获得满意效果。

4、预防癌症根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析：人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比，而鸡蛋中含有丰富的硒元素，同时延缓衰老不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。

5、美容护肤鸡蛋中还含有较丰富的铁在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美离不开铁元素。同时鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾。

三、蒜苗炒鸡蛋怎么做呢？

1、把蒜苗（青蒜）择洗干净并且切成长3厘米的段；

2.把鸡蛋打在碗里后加入盐少许、用筷子搅散；

3、花椒放入碗中加入适量水调制成花椒水待用；

4、锅上火放油35克烧热，倒入鸡蛋液后用手勺轻轻推炒；

5、待蛋液定浆，像桂花瓣一样时倒出；

6.锅中留余油烧热后放入蒜苗段翻炒几下，烹入花椒水后放入剩余的盐、炒好的鸡蛋花，翻炒均匀即可出锅。

蒜苗炒鸡蛋的做法是很简单的但是功效却是很大的。

温馨提示：

蒜苗的作用还有很多。

1、消食：蒜苗能够起到促进胃酸的分泌的功效，所以它可以促进食物的消化对于积食症非常适合。

2、预防流感：蒜苗能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病，还能够促进维生素B1的吸收、加速新陈代谢、迅速恢复体力。

3、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

4、祛脂降压：使血压更易控制并使毛细管扩张、血黏度降低、微循环改善，能软化和保护血管、有降低人体中血脂和胆固醇的作用，同时常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

5、保护肝脏：蒜苗能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性、可以阻断亚硝胺致癌物质的合成而预防癌症的发生。

小编总结：

蒜苗炒鸡蛋是很有营养的菜谱哟，希望小编介绍的蒜苗炒鸡蛋对你有所帮助。