春养肝,病不沾这4种强肝王食物,春

满园春色关不住，一枝红杏出墙来。春天，是万物复苏，阳气生发的季节，也是人体内肝火最旺盛的季节。

肝脏，被称为“将军之脏器”，主导身体的代谢，废物、毒素的排出。因此，又有人说：养肝就是养命。肝脏好了，一身轻松，自然全身舒爽，百病退避。

春天是养肝的“黄金期”，一定要把握好这段时间。尤其中老年人，更要注意。建议多吃这4种护肝菜，又称为“强肝王”，千万别错过。

一、黑米

推荐做法：黑米糕

材料：黑米80克，糯米粉20克，粘米粉20克，鸡蛋2个，牛奶90克，玉米油10克，细砂糖40克，柠檬汁少许。

做法：

1、把黑米放入研磨器，打成黑米粉；鸡蛋敲破，蛋清和蛋黄分离开，蛋清需要放在无水无油的盆里，先放冰箱冷藏备用。

2、蛋黄中倒入牛奶，玉米油，搅拌至成乳化状，再把黑米粉、糯米粉、粘米粉过筛后，倒进去，搅拌均匀。

3、蛋清滴入几滴柠檬汁，开始打发，再分三次加入细砂糖，打发到中干性发泡状态。

4、取1/3蛋白霜，加入黑米液中，翻拌均匀，然后倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。

5、倒入模具中，在桌上用力震几下，震出气泡，盖上保鲜膜，放入蒸锅，蒸30分钟左右，关火，焖5分钟，完成。

二、带鱼

推荐做法：干炸带鱼

材料：带鱼克，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，面粉适量。

做法：

1、挑选带鱼需要技巧，要挑表面银粉掉得少的，掉得越少越新鲜。带鱼如果优质新鲜，解冻后，肉质就会紧实有弹性。

2、把带鱼的内脏、黑膜都去掉，剪掉鱼鳍，洗净后切成段。加入葱、姜、花椒、盐、料酒，抓拌均匀，腌制30分钟。（花椒有就加，去腥还增香）

3、带鱼腌制好后，用厨房纸吸干水分，放入面粉中，让两面都裹上一层面粉，这样带鱼不易粘锅，外形完整，表皮更酥脆。裹好后，拍掉多余面粉，一块块隔开放好。

4、起锅烧油，油温6成热时，放入带鱼，轻轻晃动一下锅，等带鱼定型后，小心翻面，炸至两面金黄，捞出控油。

5、开火，升高油温，再下入带鱼，复炸片刻，捞出控油，完成。

三、蒜苔

推荐做法：蒜苔炒鸡蛋

材料：蒜苔1把，鸡蛋3个。

做法：

1、把蒜苔的根部切掉，尖也切掉，清洗干净，切成长短均匀的段。

2、鸡蛋打入碗里，加入少许盐，打散。

3、起锅烧油，油热后下入蛋液，待稍微凝固后，划散开，炒好盛出。

4、另起油锅，下入花椒、葱、姜、干辣椒炒香，下入蒜苔，大火翻炒至8分熟。

5、下入鸡蛋，翻炒均匀，再下入盐调味，翻炒片刻，出锅，完成。

四、菌菇

推荐做法：素炒平菇

材料：平菇克，蒜苗2根，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，生抽适量，干辣椒随意，姜适量，蒜2瓣。

做法：

1、平菇用手撕成均匀的条状，放入水中，清洗干净。

2、锅里烧开水，加入少许盐和油，下入平菇，焯煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3、起锅烧油，下入姜、蒜和干辣椒爆香，下入平菇，翻炒1分钟左右，下入盐、生抽、蚝油、鸡精调味，下入蒜苗，翻炒均匀，出锅，完成。