猪耳的家常做法味道鲜美的猪耳,赶快来试着

白癜风应用什么药 http://news.39.net/bjzkhbzy/171219/5943327.html

猪耳是大家熟知的一种美食，味道非常的鲜美而且营养很丰富，其中富含胶质蛋白，在女性丰胸方面也有一定的功效，猪耳怎么做好吃呢？

凉拌猪耳

材料：猪耳、黄瓜、香菜、酱油、芝麻油、红尖椒各适量

做法：

1、用一锅滚水汆烫以去除腥臭味后，切成条状。

2、将青瓜切丝，香菜切段。

3、锅里放入水1，烧开后，把洗净的猪耳朵放入，中火煮到猪耳的软骨为止。

4、捞出猪耳朵，加入切好的青瓜丝，香菜，芝麻油，红尖椒，酱油搅拌拌匀即可。

蒜苔炒猪耳

材料：猪耳、蒜苔、盐、葱、姜、蒜、生抽各适量。

做法：

1、将猪耳冷水入锅，水开后，汆烫1分钟后捞出，切丝。

1、蒜苔切断，葱切葱花，姜切末，蒜切片。

2、炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香。

3、加入蒜苔炒，炒到七成熟时放盐、生抽。

4、加入猪耳朵丝翻炒即可。

椒麻猪耳

材料：猪耳、香葱、青花椒、姜、八角、白酒、酱油、香醋、食盐、香油

做法：

1、锅里放大量水，猪耳冷水入锅，水开后，汆烫1分钟后捞出切丝。

2、香葱白和葱绿要分开，姜切片，花椒去掉黑籽。

3、煮锅放水，放葱白段、姜片、八角，水开后放猪耳和白酒，转小火煮35分钟，关火自然原汤浸泡放凉。

4、用刀将葱绿和花椒斩成细泥入碗，往碗里冲入让它呈粥状的开水，加入适量的盐，浸泡十分钟。

5、调入椒麻汁，调入酱油、香醋、香油翻炒即可。

五香卤猪耳

材料：猪耳、盐、冰糖、料酒、老抽、生抽、桂皮、干辣椒、花椒、八角、香叶、草果、桂圆、白芷、姜

做法：

1、猪耳冷水入锅，加入料酒大火煮至水开，水开后捞出用温水洗净沥干水。

2、起干净锅热油，放入冰糖炒出焦糖色。

3、加入适量的水和以上的材料，盖上锅盖大火煮开后，转小火煮30分钟。

4、放入猪耳和料酒大火煮开，煮好的猪耳朵先不要捞出来，泡在汤汁中20分钟再捞出切片即可食用。

千层红油猪耳

材料：猪耳、卤料包、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮、丁香、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、油泼辣子各适量

做法：

1、准备卤料包，猪耳用盐和白醋洗干净，把毛处理干净。

2、锅里煮开水放卤料包、放生抽、老抽、料酒、冰糖。如果放老卤水更加香。煮沸后转小火慢慢煮至猪耳朵糯，大约一个多小时。

3、去除耳根，把猪耳朵叠放在盒子里，缺的地方从耳根部分切一块补上，直至平整。再浇上一部分卤水把缝隙填满。

4、上面垫一层保鲜膜，放上一个同样大小的盒子上面压上石头放入冰箱冷藏。

5、把猪耳冰冻用切肉机切成薄片，如果没有切肉机直接从冷藏取出尽可能切薄片，这个可以切很大一盘，浇上油泼辣椒。

水晶猪耳

材料：猪耳，猪皮，盐，味精，香葱，姜，香油，花椒，小茴香，八角。

做法：

第一步：把猪耳，猪皮去毛，洗净，放在水中泡半小时；

第二步：水烧开放姜盐，香葱，花椒，小茴香，八角出味后放猪耳，猪皮煮半小时；

第三步：把猪耳，猪皮捞出，放在托盘中加汤，放进冰箱中冷凉；

第四步：装盘加，香油。

酸菜炒猪耳

材料：猪耳朵，酸菜，蒜头，清水，白糖，盐

做法：

1.先将酸菜洗干净切好,再放水里泡一段时间；

2.然后捞起来挤干水份放锅里烘干备用;

3.再起镬放油放蒜头爆香

4.倒入烘好的酸菜炒一会加入清水和白糖煮熟后盛起;

5.再起镬放猪耳朵爆香再将酸菜放入略炒一下放盐调味勾芡即可。

免责声明：“农业这些事”所推送的文章，其目的是传递更多信息，所发布的爆料不代表本号同意其观点和其真实负责。部分文章推送时未能与原作者取得联系，敬请谅解。若涉及版权问题，烦请告知我们。

一线潮流情报，一线时尚资讯！编辑：农业这些事，版权归原作者所有，仅供分享。你的印象，我封存之；你的时光，我另存为。