青椒炒腊肠青椒炒腊肉生爆五花肉蒜苔

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青辣椒香肠

材料：盐1勺，豆瓣酱1勺，蒜3个，青椒3个，香肠克，水适量，料酒半勺，小葱3根。

制作方法：洗净香肠，切片，青椒去头去籽，切块备用。葱花洗净，切段，蒜去皮，用刀拍碎备用。

油热时，倒入豆瓣酱翻炒至香味溢出，加入蒜片翻炒片刻，倒入香肠翻炒3分钟，直至香肠变得透明，倒入青椒，加入料酒，盐及少许清水炒匀，加入葱段翻炒均匀。倒入锅中关火即可食用。

材料：青椒2个，盐1勺，味精半勺，腊肉1块，植物油2勺，生抽1勺。

做法：洗净青椒去籽，切块；洗净腊肉，切片备用。

油温热时，倒入腊肉翻炒至透明，炒出油，放入锅内备用。油热时，倒入青椒略炒片刻，然后加入姜丝，翻炒均匀。

加盐炒至断生，倒入腊肉，加生抽翻炒，出味。加入味精，翻炒均匀。倒入锅中关火即可食用。

爆炒五花肉

材料：五花肉克，味特鲜酱油2勺，小米椒5个，盐1勺，蒜头3瓣，花椒1勺，醋2勺，糖半勺，青椒2勺，葱1根，姜2片，料酒1勺。

作法：将五花肉洗净切片，青椒洗净切片，小米椒洗净切段，葱姜洗净切片备用。在碗里加入料酒，味精酱油，糖，盐，拌匀备用。

油热时，倒入五花肉，用大火翻炒至表面发黄，再倒入葱姜蒜，花椒，小米椒，翻炒出香味。倒出青椒，用火翻炒。加酱汁炒匀，加醋炒匀，使之均匀。倒入锅中关火即可食用。

蒜炒香肠

材料：1勺食用油，2个胡萝卜，2个葱，2克盐，1个香肠，1个大蒜。

作法：将红萝卜去皮洗净，切丝，大蒜洗净，切段，香肠洗净，切片，葱切成花。

油温高时，倒入葱花翻炒，使其香浓。加入辣炒，中火翻炒至半熟，然后加入胡萝卜，翻炒片刻。加蒜苔及盐炒至断生。倒入锅中关火即可食用。

香辣豆干

材料：豆腐干2快，盐半勺，熟芝麻1勺，白糖2克，辣子2勺，花椒油1勺，芝麻油1勺，醋半勺，植物油适量，生抽1勺，葱2根。

作法：将豆腐干洗净，切成丁，葱花，切成花。

油温过高时，用小火炒至金黄，然后关火，倒到碗里。加盐，鲜酱油，醋，糖，香油，油辣子，花椒油，熟芝麻和葱花拌匀，上碟。

糖浆带鱼

材料：香菜1个，鱼肉2个，盐5克，胡椒粉1勺，蜂蜜2勺，红烧酱油半勺，蒜2瓣，葱1段，醋1勺，淀粉1勺，植物油1勺，姜1勺，料酒1勺。

方法：洗净鱼肉，切成段，放入盆中，加入料酒和胡椒粉混合，腌15分钟，取出腌好的鱼肉，裹上面粉备用。

油温过高时，将鱼肉表面炸成金黄色，捞出控油备用。

把油放到锅里加热，然后倒入酱油，盐，蜂蜜，醋，水淀粉以大火煮开，转小火煮至汤浓稠。将鱼肉倒入锅内，迅速翻炒均匀，关火后撒上香菜即可。

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