炒茄子时,直接下锅就废了,多加1步,

2023/2/15 来源：不详

蔬菜是我们生活中不可缺少的一部分，因为我们每天都要吃饭，也要面对不同的蔬菜，其实每个季节都有一些畅销的蔬菜，只不过对于大家来说更喜欢应季的蔬菜，春天这个季节是一年四季中蔬菜种类最多的季节，大量的蔬菜纷纷上市~

这个时候比较受欢迎的蔬菜有黄瓜，西红柿，茄子，蒜苔，等等，那么今天给大家分享的这个蔬菜是茄子，也是很多人喜欢吃的茄子的吃法，有很多种可以做长茄子，红烧茄子，烧茄子，烤茄子等等都是具有着非常独特的风味~

要说起我们在家里面最常吃到的一种吃法，那就是炒茄子，只不过许多人在炒茄子的时候，经常面对这样一种难题，那就是炒出来的茄子口感不好吃特别油腻，因为茄子本身就比较吸油，如果再吵的时候方法不正确，肯定是不好吃的~

炒茄子的时候，之所以吃起来比较腻，是因为许多人第1步就做错了，直接把切好的茄子给下到锅里面炒，如果这样做的话，那么就废了，我们应该多加一步，炒出来的茄子鲜香美味，而且一点都不油腻，一起来看一下正确做法~

我们首先把茄子清洗干净，然后切成粗细均匀的长条状，不需要去皮，因为这样可以防止油进入茄子内部，切好之后在里面加入两勺食用盐，腌制15分钟，接下来再用清水洗干净，挤出里面多余的水分，多加这一步可以防止油腻~

只要上面的那一步做到位，接下来锅中放油，放入葱姜，蒜辣椒，爆炒出香味儿，接着把茄子下入锅中炒，添加调味料进行调味，炒至茄子变软，就可以出锅了，这样炒出来的茄子好吃不油腻，所以大家在炒茄子的时候，一定要加食用盐给腌制一下，多加这一步就会很美味~

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