炒蒜苔如何炒的入味不发黑配上它炒,味

2023/2/2 来源:不详

白癜风起因是什么 http://baidianfeng.39.net/a_xcyy/130710/4211291.html

蒜苔能够起到杀菌抑菌的作用,主要是蒜苔含有丰富的辣素和大蒜素,但是蒜苔又不像大蒜那样有着刺激的辛辣味,甚至蒜苔跟大蒜一比,都算得上是清新脱俗,而且蒜苔口感清甜,因此备受人们的喜爱。但是很多人在炒蒜苔的时候都会面临一个难题,那就是,一炒蒜苔就特别容易糊,蒜苔就会发黑变得很难看,看上去就很难有食欲。怎样才能解决炒蒜苔变黑的问题呢?

解决这个问题的关键就是焯水,但是这焯水也是有诀窍的。首先将洗净的蒜苔切成两厘米左右的小段,然后焯水30秒左右的时间,30秒之后就要捞出,并且要马上经过凉水,这样炒出的蒜苔既没有辛辣味而且口感也会变得更加鲜脆,而且我们在焯水的过程中要加入少许的食盐,加入食盐不仅是为了入味,也能让蒜苔更加翠绿。

我们解决了蒜苔变黑的问题,再来讨论一下如何让炒蒜苔变得更加鲜美营养。为了让炒蒜苔更加鲜美,我们需要再加入一种蔬菜,这种蔬菜就是我们日常所见的杏鲍菇。这两种蔬菜搭配起来,会让这道菜变得更加美味,也更加营养。蒜苔炒之前需要焯水,杏鲍菇切好之后也需要焯水,焯水的主要目的是杀死杏鲍菇表面的细菌和虫卵。

向锅中加入一定量的食用油并加热,等油温5成热的时候就放入姜片和葱丝,等到锅中的姜片和葱丝爆香之后,就再向锅中加入切好的蒜苔和杏鲍菇。快速翻炒之后就再向锅中加入红椒丝,然后再向锅中放入一勺豆瓣酱、一勺盐、一勺白糖、蚝油和胡椒粉,快速翻炒几下之后就淋入水淀粉,在锅中汤汁浓稠之后就关火出锅。其实炒蒜苔最不应该直接下锅炒,而很多人都是直接下锅炒,也就难怪炒出的蒜苔又黑又没有味道。

最后我们再总结一下这道菜的技巧:蒜苔在炒之前一定不能忘记焯水,而且我们在焯水的时候,要记得向开水当中加入一定量的食盐,加入食盐再给蒜苔焯水,可以保证炒出的蒜苔又脆又鲜;我们在炒蒜苔的时候,一定不能忘记豆瓣酱,豆瓣酱可以完全将蒜苔独有的味道提出来,闻着蒜苔独有的香味就食欲大开,特别诱人;不要再让蒜苔独自下锅,让杏鲍菇和蒜苔搭配在一起,炒出来的菜,一定会给你的味觉和嗅觉带来前所未有的享受。

转载请注明:
http://www.3g-city.net/gjyby/2670.html
  • 上一篇文章:

  • 下一篇文章:
  • 网站首页 版权信息 发布优势 合作伙伴 隐私保护 服务条款 网站地图 网站简介

    温馨提示:本站信息不能作为诊断和医疗依据
    版权所有2014-2024 冀ICP备19027023号-6
    今天是: