春末夏初,5种ldquo高钾低钠r

春末夏初阴雨连绵，闷热又潮湿，处于这样的环境中，人体内容易积攒湿气，影响健康。所以饮食上要多注意，尤其中老年人新陈代谢减缓，更要懂得食补养生。钾和钠是保持身体酸碱平衡的重要元素，各自发挥着很多重要的生理作用。建议中老年人常吃以下这5种“高钾低钠”的食物，身体强壮精神足，一起来看看。

豆腐——肉酿豆腐

：豆腐适量、肉末适量、蚝油1勺、白糖1小勺、料酒1勺、生抽1勺、盐1小勺、淀粉适量

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1、猪肉剁成肉末，加白糖、蚝油、盐、料酒和淀粉，往一个方向搅拌，摔打上劲。

2、把豆腐切成小方块，用小勺子挖一个坑，再把肉馅酿进去；

3、调料汁，碗里放入生抽、淀粉和小半碗水搅拌均匀备用；

4、热锅烧油，把有肉的一面朝下，小火慢煎，一面煎黄再翻面，煎至金黄；

5、加入调好的料汁中火盖盖焖5分钟就可以了，撒入葱花即可出锅。

香菇——香菇烧面筋

：香菇适量、油面筋适量、蚝油2勺、盐1小勺、糖1小勺、淀粉1小勺、葱蒜适量

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1、面筋扣洞，净泡一下清水，新鲜香菇去根，切块备用；

2、锅内倒油六七分热下葱蒜爆香，下香菇煸香，加入蚝油，生抽，糖调味上色，加入1小碗清水烧开；

3、待汁水烧开，倒入油面筋（撕碎或者手指搓个洞都可以），煮的时候可以用铲子压一压，这样熟得更快一些，盖上盖子焖煮5分钟让面筋入味；

4、待水分慢慢的收干，倒入淀粉水勾芡，煮至汤汁浓稠，面筋松软，即可撒上葱花出锅。

金针菇——蒜蓉蒸金针菇

：金针菇适量、香葱适量、蒜末适量、生抽2勺、蚝油1勺、糖少许、盐少许

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1、金针菇去根部，用清水泡一会，洗干净，平铺在盘子里；

2、调蒜蓉汁：锅烧热放入适量底油，把蒜蓉辣椒煸炒出香味后，放入蚝油、盐、糖和生抽搅拌均匀；

3、把炒好的蒜汁均匀的淋在金针菇上，水开后，放入蒸锅蒸6、8分钟即可（软硬程度可以自己拿捏）。

蒜苔——蒜苔炒鸡胗

：蒜苔适量、鸡胗适量、白酒2勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1汤匙、盐少许、胡椒粉1小勺、红辣椒1根、

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1、鸡胗先用盐水浸泡半小时，把附着在上面的脏东西弄干净，切片打花刀，或直接切成薄片；

2、鸡胗放入盐、白酒和香油腌制半小时，蒜苔洗净切成丁备用；

3、起油锅，爆香姜末蒜末，接着放入鸡胗大火爆炒；

4、炒至鸡胗变色后，加入蒜苔继续炒，用中大火翻炒，加入生抽，老抽、蚝油、白胡椒粉调味

5、待蒜苔变软，鸡胗入味上色后，加入辣椒翻炒出锅。

土豆——土豆蘑菇

：土豆适量，玉米淀粉适量，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1小勺，盐1小勺，大蒜适量，小米椒少许

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1、土豆削好皮切成薄片上锅，大火蒸15分钟将土豆蒸熟，取出趁热压土豆泥；

2、土豆泥分次少量的加入玉米淀粉，如果面团太干可以加点水，揉成没有干粉，光滑不粘手的面团。

3、取适量的面团，揉成光滑的小圆球，再用瓶口给它盖个印，压成蘑菇状。

4、摆入蒸锅，凉水开火大火蒸15分钟左右，把“小蘑菇”蒸熟，蒸好的土豆蘑菇呈半透明状。

5、调个芡汁：起锅热油放入蒜末，小米椒小火煸出香味，倒入1碗水大火煮开，放入生抽、蚝油、盐、糖和淀粉拌匀；

6、把蒸好的蘑菇土豆放到汤汁里煮上3分钟，入味后就可以撒上葱花，盛盘出锅了。