小满前后多吃绿色蔬菜益处多多,提高免疫力
2024/9/3 来源：不详今年的5月20日就是入夏后的第二个节气-小满了。
夏熟农作物开始逐步灌浆成熟也预示着气温会逐步的升高。而随着气温的升高会导致食欲不振精神萎靡，白天打蔫儿工作效率低下。
小满是入夏后的第二个节气气温逐渐升高图片来源于网络侵权速删
为了所谓的解渴或者时爽口，常常进食生冷食品而导致肠胃不适的情况大有人在。
除了多运动保证睡眠时间及忌（少）食生冷食品外，注意一下日常的饮食，多食用一些时令蔬菜对身体也是有很大的好处的。
小满时节正是吃蒜苔和黄瓜的好时候，而且专家们在研究蔬菜的营养价值是发现营养价值的大小与颜色有关。而绿色正是排在第一的颜色。
在最正确的时节吃最应景的蔬菜当然要用最健康的食用方式：
生吃能最大限度保持蔬菜营养成分，却又担心果蔬残留，其实完全没有必要“因噎废食”。在水洗/浸泡揉搓/打皮/等多种方式下残留下来的微乎其微，在浸泡的时候还可以适当放些面碱。
面碱/小苏打能很好的去除农药残留图片来源于网络侵权速删
最两全其美的方法其实就是打水焯了，水中加盐和少许食用油，将蔬菜焯水一分钟左右不仅能使蔬菜的颜色更鲜艳，口感更爽脆。最重要的就是通过焯水清除蔬菜里的农药残留有害物质，如菠菜焯水就可以有效的去除草酸。
菠菜焯水能去除草酸图片来源于网络侵权速删
当然无论是马上烹饪还是稍后做都要将焯过水的蔬菜过下凉水，这样才能最大化的保证营养成分不流失。
下面分享三道好处多多有非常好吃的“绿菜”做法，希望能在慢慢的“苦夏”对朋友们有所帮助：
一酸辣瓜条
酸辣瓜条图片来源于网络侵权速删
黄瓜清热利尿，健脑安神抗衰老，尤其适合热病肥胖及三高人群食用。
主料：水黄瓜两根
辅料：米醋，盐，红油
做法：
1/将黄瓜洗净去头去根，注意不要去的太多尤其是根部。虽然口感略差，但价值却非常的高。
从中间破开后半边再破一次，切成合适的小段。放入盆中撒少许的盐杀一下这，时间别太长否则就变成腌黄瓜啦。
2/黄瓜如果少量出水的话把它倒出或另取一个盆，加入盐醋和红油搅拌均匀就可以了。
红油可以买现成的，也可以自己炸。做瓜条最好选择最细的那种辣椒面，加少许盐用热油炸香就行。
二炝拌蒜苔丝
炝拌蒜苔丝图片来源于网络侵权速删
都知道大蒜有杀菌的作用，如果享受不了大蒜那种辛辣的味道可以多吃一些蒜苔。
蒜苔不仅能抗菌杀菌，还有保护心脑血管肝脏，降血脂等作用，好处多多。
主料：蒜苔
辅料：盐，生抽，花椒，川椒
做法：
1/蒜苔去掉头味不好的地方，下水焯2-3分钟。水中提前放盐和食用油，这样成菜会更加的翠绿。
捞出后放凉水里过一下，捞出控净水分后撕成长条（像海带丝那样式的）放入盆中。
2/盆中加适量的盐和生抽搅拌均匀，
因为生抽里已经有鲜味了，建议就别放鸡精和味素啥的了。
3/将花椒粒川椒段放入盆中，锅中把油烧热浇在上面，再次拌匀即可。
三凉拌苦瓜
凉拌苦瓜图片来源于网络侵权速删
苦瓜味道虽苦但功效确实不容小觑，主做蔬菜也能入药。
不仅能清热解毒明目利尿，还可以生津止渴特别适合在闷热的夏天食用。
经常食用新鲜的苦瓜汁对糖尿病人有很多的益处，而且抗衰老减肥增强免疫力，常吃一点坏处都没有。
主料：苦瓜2根
辅料：小米辣椒，盐，糖，生抽，香油。
做法：
1/苦瓜洗净去头尾从中间破开，用勺子把瓜瓤挠掉。尽量挠干净点，就这玩意最苦。切成一元硬币左右的片儿。
2/水中加盐和植物油，开锅后下苦瓜片焯水一分钟。捞出放凉水中过一下，控净备用。
3/将切成丝的小米辣椒与苦瓜片先行拌匀，再加入适量的盐和生抽。糖一定要少放，主要是为了中和一下苦味。
最后淋入香油拌匀就可以啦。
