很多人不会腌蒜苔,知道这4点,蒜苔清脆爽

大家好，欢迎来到百家号小陈美食坊，我们今天要说的是：蒜苔腌出来不脆？教你正确做法，简单4步，腌好直接就能吃

腌蒜苔是人人都比较喜欢吃的菜，腌好的蒜苔清脆爽口，开胃下饭。在众多腌菜中我最喜欢吃的就是腌蒜苔，所以每年的这个时候我家总会腌上一些蒜苔，随吃随取，非常的方便。但是很多都不会腌蒜苔，表示自己在家腌出来的蒜苔不好吃，那么今天我就来跟大家分享一个腌蒜苔的方法，很多人不会腌蒜苔，知道这4点，蒜苔清脆爽口，开胃又下饭。

腌蒜苔的方法是很多的，腌制的方法不同，腌出来的蒜苔的味道和口感也是不同的，有的人说腌出来的蒜苔的口感不清脆，也不入味，其实这跟你用的腌制方法有很大的关系。下面我就来跟大家分享一下蒜苔的正确做法，蒜苔腌出来不脆？教你正确做法，简单4步，腌好直接就能吃。

：蒜苔2斤，20克盐，3个八角，一小把花椒，八角，小红椒，葱姜，克生抽，克米醋，30克冰糖等

第一步：首先将2斤蒜苔清洗干净，洗净之后平铺在案板上晾干蒜苔表面的水分，控干水分之后将根部切掉一点，再将头部也切掉不要，然后用刀切成4-5厘米的小段，切好之后装在无水无油的盆里，加入20克盐，用手抓拌均匀，多抓一会腌出蒜苔里面的的水分然后盖上盖子腌制3个小时以上。

第二步：准备3个小米椒切成圈，准备一块生姜切成姜片，切好之后装在碗中备用。

第三步：锅中倒入油，油热微热的时候放入3个八角，一小把花椒，翻炒均匀，开小火翻炒出香味，将花椒和八角捞出来，将油留在锅里，再将刚才准备好的小红椒和姜丝放进来，开小火炒出香味，炒香之后加入克生抽，克米醋，30克冰糖，然后开中火将它煮开，煮开之后关火放凉备用。

第四步：将腌制好的蒜苔挤干里面的水分，装进一个容器里，再将放凉的料汁倒进来，一道简单好吃的腌蒜就做好了，如果想长时间保存再加入少量的高度白酒，密封起来放在冰箱里冷藏3个月也不成问题，吃的时候随吃随拿，也比较方便，做好之后直接就可以吃了，存放的时间越长就越入味，它的口感清脆爽口，开胃又下饭。

以上就是我带给大家的腌蒜苔的方法，大家都学会了吗？你们是这样腌蒜苔的吗？用这种这方腌出来的蒜苔非常的清脆可口，做法还简单，只需简单的4步就能腌好，腌好的蒜苔直接就能吃，不需要等。生活中很多人不会腌蒜苔，知道以下这4点，蒜苔清脆爽口，开胃又下饭。爱吃蒜苔的朋友们都做起来吧！

1.蒜苔要先放上盐腌制一下，腌出它的水分，经过腌制的蒜苔会更有韧性，从而使腌出来的蒜苔的口感更清脆。

2.腌蒜苔用的腌料要放在锅中加入食用油熬一下放凉食用，这样腌出来的蒜苔会更香更入味。

3.腌蒜苔的容器要保证干净，不能有任何的脏东西，生水或者生油等。

4.吃不完的放在冰箱里放点高度白酒，密封起来可以吃很长时间，存放的时间越长，蒜苔就越入味。

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