炒蒜苔千万别放水,放了等于浪费食材,换成

炒蒜苔千万别放水，放了等于浪费食材，换成“它”，鲜香无蒜腥！

蒜苔是我们北方人特别喜欢吃的一种食材，过年的时候，小编的记忆当中，过年的期间，我们这边蒜苔是必须要上餐桌的一道年夜饭，而且蒜薹的保质期比较长，放在那里也不会特别快的腐烂掉，所以在那个物资匮乏的年代，在北方地区，蒜苔是过年能吃到的绿色食物中不多的一种，而且蒜苔中也同样非常丰富的含有益智补脑，杀菌消炎以及补充维生素c等等。

其实烹饪蒜苔，大家都是有一定自己的心得，但是有的小伙伴们由于做菜的手艺不仅，所以炒出来的蒜苔有一股酸腥味，而且口感也比较辣，所以做出来的，不管是大人还是孩子，都不太喜欢吃，这其中的主要原因是，多人都会习惯地把蒜苔焯一遍水，都觉得焯水过后的蒜苔做起来更容易炒熟，其实这样的做法是非常不对的，焯水后的蒜苔吃起来非常水，口感非常的不好，而且也严重影响了蒜苔的营养成分，所以在小编也是再次提醒大家，炒蒜苔千万别放水，放了等于浪费食材！

其实在炒蒜苔中，最重要的一步就是，在油锅中千万不要放水，用小火不停的翻炒，直至蒜苔炒出香味儿来，放在一旁备用，这时的蒜薹已经熟了大半，水分也会减少很多，所以再经过炒制后，蒜腥味就会去除很多，而且口感还会更脆。并且在不停的翻炒的过程中，我们尽量加一些生抽，老抽以及蚝油，这样炒出来的酸奶会更加的清香好吃，而且在光泽度上也有非常大的提升，

所以小编个人认为，在炒蒜苔的时候，多加一点蚝油，会让蒜薹的口味得到一个很高的提升档次，那么不知道你们平时坐车来回采用怎样的方法呢？也希望大家把自己平时做菜的小技巧在评论区一起留言分享给大家吧，小编认为在做菜的时候，只要掌握一些小小的技巧，就可以让菜肴有着更好的档次提升，最后也是希望各位小伙伴可以