宁可不吃肉,也要吃这几种蔬菜,既下饭,又

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现在许多人对于自己的身体健康都比较重视，因为只有健康才能保重一切，没有一个健康的身体，所有的梦想都将成为空谈，所以很多人都比较注重饮食，即使是出现一些疾病的时候，讲究食疗的方法也非常重要，下面就让小编给大家介绍一下食疗的重要性吧！

“民以食为天”，“食”是人们生存下来的最基本条件，也是身体能否健康的最重要的物质基础。可到底有多重要，如何落实到一日三餐上，又怎样吃出健康，真正懂得的人并不多。

还有一个“病从口入”的道理也是人人皆知，可多数人都将“病从口入”理解成只要注意平时的饮食卫生与安全，就不会生病，这是很片面的。“病从口入”，可以说概括了除意外伤害之外的所有疾病的病因。也就是说，所有的慢性病，包括传染病都是由于不会吃、不懂吃而引起的。

现在因贫致病的人多数与营养不良有关，而那些因病返贫的人多数不懂食疗知识而导致各种疾病的发生。所以，只要懂得最基本的食疗知识，根据自己的体质选择合适的食物，就能做到少生病或不生病，不但能防病还能治病，这是关系到能否健康长寿的大问题。

现代的经济发展很快，生活和工作压力也在增加，可能很多人会经常不按点吃饭，或者只是随便应付一下总是吃快餐，时间久了，脾胃功能就会受到影响，脾胃功能出现异常，就容易影响到其他器官的正常运作，时间一长，就容易引起疾病。

俗话说，药补不如食补，而且脾胃虚寒多半也跟饮食有关系，下面小编就给大家介绍几个日常的食疗方，帮你把身体养起来，也很适合日常养生，对身体健康也是有很大影响的，所以不妨跟着学一学吧。

宁可不吃肉，也要吃这几种蔬菜，既下饭，又提高身体免疫力

一、蒜苔

推荐食谱：蒜苔炒腊肉

材料：蒜苔克、腊肉克

调料：盐2克、生抽10克、香油适量

做法：1.蒜苔用手掐去头部和尾部较老的部位，洗净，沥净水分。蒜苔切成寸段。

2.腊肉切成片，炒出的蒜苔味道香，如果用瘦肉或者里脊肉，切丝后加淀粉腌制一下，炒出的肉丝口感嫩。

3.锅加水烧开，加入少许盐。

4.下入蒜苔焯水，将蒜苔焯水至颜色变深绿，将蒜苔捞出。蒜苔焯水时，在水中加入少许盐，会使蒜苔的颜色更翠绿。蒜苔炒之前，多加焯水这一步，可以去除蒜苔的辣味，还能缩短蒜苔炒制时间，还能让蒜苔容易入味。

5.将焯好水的蒜苔迅速放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用，蒜苔焯水后，要放在冷水中投凉，这样蒜苔颜色就不会变黄，还能保持蒜苔脆嫩的口感。如果蒜苔焯水后不过凉水，蒜苔还有温度，一会颜色就会变黄。

6.锅加油烧热，下入腊肉丝翻炒，将腊肉丝翻炒出油。

7.下入蒜苔。

8.加入生抽、盐。大火翻炒均匀，关火。

9.淋香油，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的腊肉炒蒜苔就做好了。

二、豌豆

推荐食谱：豌豆菠萝鸡丁

材料：鸡腿肉克、菠萝克、鲜豌豆克。

调料：姜、葱各适量，盐2克，生抽10克，糖5克、料酒10克。

做法：1、鸡腿肉切丁，用盐、料酒腌制20分钟

2、菠萝切丁，鲜豌豆去皮，剥出豌豆粒，焯水过凉待用

3、锅内放油，入鸡肉丁、姜、葱末炒至变色

4、倒入豌豆粒翻炒，放入盐、白糖、生抽调味

5、最后放入菠萝丁翻炒均匀即可

三、茭白

推荐食谱：葱油茭白

材料：茭白2个，红椒1个，青椒1个。

调料：油15克，盐3克，香葱末30克，香油5克，鸡精适量。

做法：1.茭白去皮洗净，茭白切丝。

2.红椒、青椒洗净，切丝；香葱切末。

3.茭白放入锅中，焯水捞出，沥干水分。

4.锅中放入油、香油烧热，放入香葱末，炸成葱油。

5.茭白、红椒、青椒放入大碗中，将葱油放入碗中，调入盐、鸡精拌匀即可。

厨房小语：葱油不要炸过了，出了香味即可。

四、西芹

推荐食谱：椒香豆干西芹

食材：西芹克、豆干克、花生米克

调料：蒜末20克，小米椒2个，线椒2个，芝麻10克，糖3克，生抽20克，醋15克，蚝油10克，青花椒3克，花椒3克。

做法：1.小米椒、线椒切圈，蒜切末放入碗中

2.放入芝麻

3.用青花椒、花椒炸一勺油，倒入碗中

4.油一定要够热，激发出所有食材的香味。

5、花生米、西芹、豆干焯水后倒入盆中，放入盐、花椒油、鸡精、香油拌匀即可

烹饪tips：花椒的味道浓淡，来自花椒的多少，多放点花椒味道更好

西蓝花

西兰花是一种营养丰富的食物，如果孩子因为天热不爱吃饭，不妨给孩子多吃点西兰花，吃起来很可口，也能补充很多营养。

┱食材清单┲西兰花、鸡蛋、小葱、大蒜

1、首先准备一大朵新鲜的西兰花，把西兰花每一小朵用刀切下来，再把每一小朵再用刀分开。

2、把切好的西兰花放入大盆中，加入一勺食盐，适量的清水搅拌均匀，把西兰花浸泡10分钟。

3、小碗中打入几个新鲜的鸡蛋，加入一勺食盐，用筷子充分地搅拌均匀备用。

4、另准备小碗加入一勺玉米淀粉，再加入少许清水，用勺子充分地搅拌均匀备用。

5、把搅拌好的淀粉水全部倒入打好的鸡蛋液中，用筷子充分的搅拌，让鸡蛋液和淀粉液充分的融合。

6、浸泡好的西兰花用清水清洗干净，沥干水分备用，起锅烧水加入一勺食盐、少许食用油。

7、水开以后把西兰花倒入锅中焯水1分钟左右，焯水以后控水捞出放入凉水中过凉，再沥干水分备用。

8、把西兰花倒入大碗中，再倒入鸡蛋淀粉液，用筷子充分地搅拌均匀，搅拌好以后放入一个玻璃容器中。

9、用筷子整理平整，再盖上一层耐高温的保鲜膜，用牙签扎上几个小孔方便透气。

10、起锅烧水，水开把西兰花放入锅中计时蒸15分钟左右，小碗中加入适量的蒜末、葱花。

11、再加入一勺生抽、半勺香醋、少许食盐、适量白糖、一勺辣椒油搅拌均匀备用。

12、蒸好的西兰花鸡蛋糕取出来晾凉脱模，切成自己喜欢的形状，配上调好的料汁，真是太好吃了。

食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。

食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。食疗文化源远流长，食疗是一种长远的养生行为。以前的人通过食疗调理身体，现今的人通过食疗减肥、护肤、护发。

《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。

俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。

《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！

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