5月21日小满,老人说别忘尝三鲜,传

5月21日小满，老人说：别忘尝“三鲜”，老传统别丢，健康一整年

5月21日小满，是24节气中的第8个节气，夏季的第2个节气，预示着炎热的夏季开始了。

气温升高，雨水增多，天气闷热又潮湿，饮食的重点，也要随着节气的变化而变化。此节气应以清爽清淡的食物为主，少食燥热、辛辣、肥腻、生冷之物，多食苦菜。每个节气都有与之相对应的食物，家里老人说“小满见三鲜，一年病不沾”，三鲜是啥？传统别丢，应季而食，轻松过盛夏，越吃越健康。

一起来看看三鲜指啥？你可能真想不到原来都是家常菜，千万别忘记做给家人吃。

第一鲜：黄瓜

别看黄瓜物美价廉，营养价值非常高，凉拌热炒包馅都好吃，有清热解毒、生津止渴、利水消肿的功效。尤其能排毒、清肠、养颜。

推荐食谱：黄瓜馅水饺

食材：新良家宴老面风味馒头粉克；黄瓜2根；鸡蛋2个；油、盐、毛葱、五香粉、蘑菇粉、料酒、六月鲜8克轻盐特级原汁酱油、蚝油各适量。

做法：新良家宴老面风味馒头粉克加入克水搅拌成絮状，然后揉成面团，盖上保鲜膜饧着。

鸡蛋打散，加入少许料酒去腥，搅拌均匀，炒锅加入适量的油煎熟搅碎，越碎越好。

黄瓜去皮洗净擦丝，撒2勺盐拌匀，腌制5分钟后攥掉水分，毛葱去皮洗净切碎切碎。所有准备好放入盆中，不加入五香粉、蘑菇粉、少许六月鲜8克轻盐特级原汁酱油、少许蚝油提味，搅拌均匀。

包饺子：饧好的面团揉成长条，均匀地分成若干小面剂子，然后擀成皮，包上馅，两手对捏成饺子，最简单的包法。

煮饺子：锅中水开下入饺子，再次水开浇冷水，第二次水开再浇冷水，第三次水开即可捞出，饺子煮的恰到好处。出锅装盘，一口下去满口清香，爽口开胃，好吃又解腻。

第二鲜：蒜苔

蒜苔营养价值更高，含有天然的大蒜素，具有超强抗氧抗病毒作用，而且蒜薹的纤维素含量也很高，这种物质被人体吸收后能促进肠胃蠕动，可以清肠排毒，达到润肠通便的目的。

推荐食谱：蒜苔炒薯条

食材：蒜苔1把；大土豆1个；油、盐、五香粉、姜、生抽各适量。

做法：蒜苔择席干净，切段儿备用。

土豆去皮洗净切条。冷水浸泡10分钟左右，泡出表面的淀粉，然后捞出控净水分。空气炸锅烤蓝铺上锡纸，码入薯条，启动电源，选择空气炸功能，度炸20分钟，中间翻动一两次，不用刷油，炸好后取出备用。

起油锅爆香五香粉和姜丝，下入蒜薹爆炒，淋上小半碗水翻炒至脆嫩可口。

下入薯条翻炒均匀，加入少许盐、生抽调味，出锅装盘。简单、非油炸、健康，口感好，好吃到无可挑剔，孩子迷上它。

第三鲜：樱桃

樱桃自古就被叫做“美容果”，因为樱桃中含铁量极其丰富，居各种水果之首。铁元素不但能促进血红蛋白再生，防治缺铁性贫血，还能增强体质，健脑益智，所含的维生素C能促进美容养颜。

推荐食谱：樱桃果酱

食材：小樱桃0克；白糖适量；柠檬半个；盐2勺。

做法：5月小樱桃大量上市，除了买大樱桃直接吃，这种小樱桃做果酱超级美味。樱桃清洗干净捞出，控净水分。

放入锅中，小火慢慢的煮，不要加水，煮至出汤汁樱桃基本碎了，汤汁浓郁，就可以清理樱桃籽了。

用漏勺把樱桃籽捞出来，扔掉。边熬制边清理，清理好了，果酱也熬制的差不多了。注意不停的用铲子搅拌，避免糊锅哦！准备适量的白糖，白糖的多少取决于个人喜欢的口感，需要甜度大一点就多加点白糖。挤入柠檬汁，加两勺盐都能起到防腐剂的作用。

继续小火熬制到粘稠，关火。微凉装入处理好的容器中密封，凉透放入冰箱冷藏。

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