蒜苔过油肉,鲜美可口,家常下饭菜美食天

蒜苔过油肉

By小洞天

过油肉滑嫩爽口，深受大家的喜爱。将买回家的肉稍加腌制，用温油滑过，再配其他蔬菜，那就非常简单了。多数人不愿动油锅的原因有二，一是怕麻烦，二是怕被油溅伤。告诉你一个诀窍，炒锅上火擦拭干净，烧热后再放油，滑肉时油温不宜过高，四五成热时温油即可。

原料：蒜苔、过油肉、盐、白糖、生抽、味精。

做法步骤：

第1步、炒锅放油烧热，放入蒜苔、干辣椒。

第2步、翻炒片刻。

第3步、加少许开水。

第4步、放少许盐、白糖、味精、生抽。

第5步、放入过油肉。（过油肉前文有过介绍）

第6步、炒至蒜苔断生，入味即可。

第7步、成品。

小贴士：

1.蒜苔切掉老根，切成寸段，也可以提前焯一下水。2.蒜苔炒至断生即可。

来自美食天下小洞天的作品。

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